2023年7月

「鯵三昧定食」

旬を迎え脂がのった鯵。

朝一で横浜中央卸市場で購入した鯵を2尾おろします。

簡単バージョンの三枚おろしでお刺身となめろうを。

アジフライは背開きで作り自家製マヨネーズのタルタルソースで召し上がって下さい。

 

あらで出汁を引き、お味噌汁。骨せんべいも揚げて作ります。
お味噌は信州山万味噌をご紹介します。

土鍋で炊いたご飯に自分で削るおかかでおかかご飯も召し上がって下さいね。

 

◎鯵の刺身となめろう（他、市場購入の刺身あり）

 

◎ふわふわアジフライ・自家製マヨネーズのタルタルソース

                                                                                                       

◎あら出汁のお味噌汁・骨せんべい（山万味噌使用）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

◎自分で削るおかかごはん

 

◎モロヘイヤの冷奴・すりだねタレ

◎ゴーヤの梅酢合え

 

日程7月（定員5名様）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

15（土）満席
21（金）満席

22（土）1席

23（日）満席

25（火）満席
27（火）満席

29（日）満席

＜グループレッスンご予約日＞
14（金）30（日）

時間＆レッスン料金

10時半〜14時

6000円

アルコール別途500円（純米吟醸・生原酒「至」）

 

  

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2023年6月

「初夏のスペイン料理」

スペインの家庭料理「アルボンディガス」

肉団子をトマトソースで煮込みます。
スモークパプリカパウダーの風味で美味しさUPします。

 

 

◎アルボンディガス・フライドポテト添え（畑のメークイン）

 

◎じゃがいもと玉ねぎのトルティージャ（空豆・ズッキーニバージョン）

                                                                                                       

◎自家製マヨネーズの海老玉サラダ  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

◎鮎のペースト・ピンチョス風　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

◎残ったオイルで簡単アヒージョ

◎新生姜風味のパンナコッタ・アメリカンチェリーソース

 

日程6月（定員5名様）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

11（日）2席
13（火）1席

17（土）満席

18（日）満席

23（金）1席
27（火）2席

29（日）満席

＜グループレッスンご予約日＞
24（土）25（日）26（月）

時間＆レッスン料金

10時半〜14時

6000円

アルコール別途500円（スペイン・シドラ）

 

  

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2022年1月

「手前味噌の会8」

8回目を迎える手前味噌の会。

今までの経験を元に選りすぐりの材料を取り寄せて作る
世界で一つだけの手前味噌を作りましょう！

 

＊大豆は千葉県君津市宮本農業さん「小糸在来種」

＊麹は福井県マルカワみそさん。
　米麹、玄米麹、麦麹、からお選びいただきます。

＊塩は沖縄海水100％の「青い海」

＊酒粕は兵庫県姫路市、奥播磨純米酒粕。

 

会員登録してくださった方と年に一度の味噌作りの会です。

空気の冷たい季節に仕込む寒仕込み。
今年もたくさんのご予約ありがとうございます。

 

日程1月（定員４名様）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

10（月・祝）満席
16（日）満席

17（月）満席
18（火）満席

21（金）満席
22（土）満席
23（日）満席

30（日）満席

＜グループレッスンご予約日＞
15（土）満席
 

時間＆レッスン料金
11時〜14時ごろ
3キロ仕込みレッスンフィー8000円
1,5キロ追加→3000円
3キロ追加→5000円

 

 

  

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2021年12月

「失敗しないローストビーフ」

重量を計算しながら作るので失敗知らず。
これでローストビーフもポークも怖くありません！

＊黒毛和牛ローストビーフ・食べ比べ

＊クスクスと白身魚のサラダ仕立て
＊きのこのパテ

＊スタッフドエッグ
＊マシュマロバー＆手作りカスタード＆フルーツ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

日程11月（定員5名様）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
  9（木）満席
12（日）満席

14（火）満席
17（金）満席

18（土）満席
19（日）満席
23（木）満席

25（土）満席

26（日）満席

＜グループレッスンご予約日＞
10（木）満席

11（土）満席

 

時間＆レッスン料金
10時30分〜14時 　→30分早いのでご注意ください。
レッスンフィー6500円
試食時お酒飲まれる方別途500円

ご予約について

 

＊随時キャンセル待ちを受付ております。

＊初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。どうぞよろしくお願い致します。

 

  

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2021年11月

「香ばし味噌豚丼」

豚肉を味噌付けにして焼いた丼物。
埼玉県秩父名物を家庭でも再現したものです。

 

＊味噌豚丼

＊焼き蓮根のサラダ
＊わかめと榎茸の茶碗蒸し

＊豆腐と青さのりのお吸い物
＊フライパンで作るシンプルプリン

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

日程11月（定員４名様）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
11（木）1席
13（土）満席

18（木）満席
17（日）満席

19（金）満席
20（土）満席
21（日）満席
23（火・祝）満席

28（日）満席

30（火）満席

＜グループレッスンご予約日＞
14（日）満席

22（月）満席

 

時間＆レッスン料金
10時30分〜14時 　→30分早いのでご注意ください。
レッスンフィー5500円
試食時お酒飲まれる方別途500円

ご予約について

 

＊随時キャンセル待ちを受付ております。

＊初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。どうぞよろしくお願い致します。

 

  

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2021年10月

手作りの皮で水餃子＆食材使い回し術

もちもち手作り餃子の皮で水餃子！
餡は海老、鶏肉、豆腐を使用してヘルシーに。
野菜も加えた温かいスープ仕立てです。
鶏手羽元は使い回します！

 

＊温かい水餃子・鶏手羽元のスープ

＊水餃子餡で野菜の肉詰め
＊鶏手羽元のこっくり酢鶏

＊手羽元ときのこたっぷり炊き込みご飯
＊デザート

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

日程10月（定員４名様）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  9（土）満席
12（火）1席
14（木）1席

15（金）満席

16（土）満席
17（日）満席

18（月）満席
24（日）満席
31（日）満席

＜グループレッスンご予約日＞
23（土）満席

25（月）満席

 

時間＆レッスン料金
10時30分〜14時 　→30分早いのでご注意ください。
レッスンフィー5500円
試食時お酒飲まれる方別途500円

ご予約について

 

＊随時キャンセル待ちを受付ております。

＊初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。どうぞよろしくお願い致します。

 

  

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2021年9月

男メシ的スパイス料理

ゆる低糖質食材と夏野菜たっぷりのスパイス料理を
発酵食パワーで短時間で美味しく仕上げます。

 

＊夏野菜たっぷりとラム肉のプラウ風（ピラフ風）

＊車海老のスパイシーガーリックシュリンプ
＊茄子と山椒のアチャール

＊スパイスとハーブのフルーツカッチュンバー
＊スパイシーライター

＊パイナップルと甘酒のラッシー　　　　　　　　　　　　　
＊デザート・スパイスチャイのプリン

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　

日程9月（定員４名様）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

10（金）満席
12（日）1席
14（火）満席

16（木）満席

18（土）満席
19（日）満席
21（火）満席
30（木）満席
10/2（土）満席
10/3（日）満席

＜グループレッスンご予約日＞

20（月・祝）満席
23（木・祝）満席

 

時間＆レッスン料金
10時30分〜14時 　→30分早いのでご注意ください。
レッスンフィー5500円
試食時お酒飲まれる方別途500円
スパイス梅ワイン
ジン梅酒

ご予約について

 

＊随時キャンセル待ちを受付ております。

＊初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。どうぞよろしくお願い致します。

 

  

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2021年8月

男メシ的スパイス料理

 

新型コロナウイルス感染者激増により全休。

9月へ順延しました。

 

＊夏野菜たっぷりとラム肉のプラウ風（ピラフ風）

＊車海老のスパイシーガーリックシュリンプ
＊茄子と山椒のアチャール

＊スパイスとハーブのフルーツカッチュンバー
＊スパイシーライター

＊パイナップルと甘酒のラッシー　　　　　　　　　　　　　　＊写真はイメージです

＊デザート・スパイスチャイのプリン

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

日程8月（定員４〜５名様）

  8（日）満席

  9（月・祝）満席

12（木）満席
14（土）満席
15（日）満席

20（金）満席

22（日）満席
24（火）満席
26（木）満席
30（月）満席

＜グループレッスンご予約日＞
21（日）満席
30（月）満席

 

時間＆レッスン料金
10時30分〜14時 　→30分早いのでご注意ください。
レッスンフィー5500円
試食時お酒飲まれる方別途500円
スパイス梅ワイン＆ジン

ご予約について

 

＊随時キャンセル待ちを受付ております。

＊初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

どうぞよろしくお願い致します。

 

  

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2021年7月

食卓で旅する沖縄

 

旅行に行けない昨今。
沖縄料理を作って食卓上で旅気分を楽しみましょう！

 

＊ゴーヤチャンプル（お肉を入れずとも美味しいチャンプル）

＊ラフテー（沖縄の角煮・泡盛で煮込みます）
＊ネバネバ酢の物（もずくベースのスタミナ酢の物）

＊ジューシー（沖縄風炊き込みご飯）
＊カチュー湯（簡単汁物）

＊デザート（対面レッスンのみ）沖縄風ぜんざい 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

日程7月（定員４〜５名様）

11（日）満席

15（木）1席募集中

16（金）満席
20（火）1席募集中
22（木・祝）満席

23（金・祝）
24（土）満席

26（月）満席
8/1（日） 満席

＜グループレッスンご予約日＞
12（月）満席

25（日）満席

 

時間＆レッスン料金
10時30分〜14時 　→30分早いのでご注意ください。
レッスンフィー5500円
試食時お酒飲まれる方別途500円
泡盛瑞泉

ご予約について

 

＊随時キャンセル待ちを受付ております。

＊初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

どうぞよろしくお願い致します。

 

  

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2021年6月

鮎ごはん

 

鮎をおろしてから炊く鮎ごはんをメインに

初夏らしいお料理を作りましょう。

 

＊鮎ごはん・山椒の香り（鮎茶漬け）

＊豆腐とじゅんさいの清汁仕立て・梅肉添え
＊鮎の春巻き

＊天日干しヤリイカときゅうりの炒めもの
＊人参の真砂炒め

＊デザート（対面レッスンのみ）梅ジャムサンドの浮島 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜写真はイメージです＞

 

日程6月（定員４〜５名様）

12（土）満席

13（日）満席

17（木）満席

20（日）満席
21（月）満席

25（金）満席
29（火）満席
7/3（土）満席

7/4（日）満席

 

＜グループレッスンご予約日＞
14（月）満席

19（土）満席

 

時間＆レッスン料金
10時30分〜14時 　→30分早いのでご注意ください。
レッスンフィー5500円
試食時お酒飲まれる方別途500円
日本酒

ご予約について

 

＊随時キャンセル待ちを受付ております。

＊初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

どうぞよろしくお願い致します。

 

  

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2021年5月

大人のお子様ランチ

 

リクエストの多かった「オムライス」をメインに

大人のお子様ランチをワンプレートで作ります。
卵はご自身で仕上げましょう！

 

＊ふわとろオムライス（チキンライス）素王卵使用

＊大きな天然海老フライ・さっぱりタルタルソース

＊ハーブ香るサイコロステーキ
＊スパイシーナポリタン　　　　　　　　　　　　　　　　　

＊菊芋のサラダ
＊一口ピンチョス　

＊デザート

 

日程5月（定員４〜５名様）

  8（土）満席

  9（日）満席

15（土）満席

16（日）満席
20（木）満席

24（月）満席

25（火）満席

27（木）満席
29（土）満席

 

＜グループレッスンご予約日＞
13（木）満席
17（月）満席

23（日）満席

 

時間＆レッスン料金
10時30分〜14時 　→30分早いのでご注意ください。
レッスンフィー5500円
試食時お酒飲まれる方別途500円
ナチュラルワイン
ラフィネ　ロゼ　テスタロンガ（南アフリカ）

ご予約について

 

＊随時キャンセル待ちを受付ております。

＊初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

どうぞよろしくお願い致します。

 

  

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2021年4月

豆と中華
お豆類は季節をリレーします。
旬を迎えるお豆や筍で中華を作ります。

余らせがちな甜麺醤も使い切りましょう。

 

＊回鍋肉（春キャベツ・筍入り）

＊麻婆豆腐

＊ジャージャー麺の素
＊グリーンピースのスープ

＊もち麦ごはん
＊デザート

 

日程4月（定員４名様）

  9（金）満席

11（日）満席

12（月）満席

17（土）満席
18（日）満席

22（木）満席

27（火）満席

29（木・祝）満席

  

＜グループレッスンご予約日＞
19（月）満席
25（日）満席

 

時間＆レッスン料金
11時00分〜14時半
レッスンフィー5500円
試食時お酒飲まれる方別途500円
甑島「その名は蘇州」
ビール

ご予約について

 

＊随時キャンセル待ちを受付ております。

＊初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

どうぞよろしくお願い致します。

 

  

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2021年3月

お赤飯と春の食卓
蒸して作るお赤飯と手作りごま塩を覚えておけば安心。

 

＊蒸籠で作るお赤飯・手作りごま塩

＊浅利の潮汁・春の香（即席佃煮付）

＊若布と独活のサラダ（天ぷら・きんぴら付き）

＊菜の花のミニ春巻き

＊揚げつくね
＊苺のミルクプリン・苺ソース

 

日程3月（定員４名様）

18（木）満席

21（日）満席

23（火）満席

26（金）満席
27（土）満席

28（日）満席

29（月）満席

4/3（土）満席

  

＜グループレッスンご予約日＞
20（土）満席
22（月）満席
28（日）満席

 

時間＆レッスン料金
11時00分〜14時
レッスンフィー5500円
試食時お酒飲まれる方別途500円
兵庫・下村酒造
奥播磨純米吟醸袋絞り仕込み第三十五號生 

ご予約について

 

＊随時キャンセル待ちを受付ております。

＊初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

どうぞよろしくお願い致します。

 

  

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2021年2月

手前味噌の会・７

今年で7回目を迎える手前味噌の会。

今までの経験を元に選りすぐりの材料を取り寄せて作る
世界で一つだけの手前味噌を作りましょう！

 

＊大豆は千葉県君津市宮本農業さん「小糸在来種」

＊麹は福井県マルカワみそさん。
　米麹、玄米麹、麦麹、からお選びいただきます。

＊塩は沖縄海水100％の「青い海」

＊酒粕は兵庫県姫路市、奥播磨純米酒粕。

 

会員登録してくださった方と年に一度の味噌作りの会です。

空気の冷たい季節に仕込む寒仕込み。
今年もたくさんのご予約ありがとうございます。

 

日程2月（定員４名様）募集は締切ました。
緊急事態宣言により2月に順延開催。

 

時間＆レッスン料金
11時00分〜14時
レッスンフィー7000円

 

  

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2021年1月

手前味噌の会・７

今年で7回目を迎える手前味噌の会。

今までの経験を元に選りすぐりの材料を取り寄せて作る
世界で一つだけの手前味噌を作りましょう！

 

＊大豆は千葉県君津市宮本農業さん「小糸在来種」

＊麹は福井県マルカワみそさん。
　米麹、玄米麹、麦麹、からお選びいただきます。

＊塩は沖縄海水100％の「青い海」

＊酒粕は兵庫県姫路市、奥播磨純米酒粕。

 

会員登録してくださった方と年に一度の味噌作りの会です。

空気の冷たい季節に仕込む寒仕込み。
今年もたくさんのご予約ありがとうございます。

 

日程12月（定員４名様）募集は締切ました。
緊急事態宣言により2月に順延致しました。

 

時間＆レッスン料金
11時00分〜14時
レッスンフィー8000円

 

  

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2020年12月

おうち・クリスマス
今年はご自宅でクリスマスを手作り料理で楽しみましょう！
 

＊オリヴィアポークの厚切りポークソテー

　ハニーマスタードソース
＊里芋のグラタン

＊パプリカのマリネ

＊ハーブとチーズのビスケット
＊チーズムース・薔薇ジャムソース

   

日程12月（定員4名様〜5名様）全日男性参加可能日
 
  7 （月）満席

 12（土）満席

 13（日）満席

 15（火）満席

 17（木）満席

 20（日）満席

  

＜グループレッスンご予約日＞
19（土）満席になりました・ありがとうございます。
21（月）満席になりました・ありがとうございます。
27（日）満席になりました・ありがとうございます。

 

時間＆レッスン料金
11時00分〜14時
レッスンフィー5500円
試食時お酒飲まれる方別途500円
福島逢瀬ワイナリー・シードル2017

 

ご予約について

 

＊随時キャンセル待ちを受付ております。

＊初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

どうぞよろしくお願い致します。

 

  

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2020年11月

発酵食材を使いましょう

身近にある発酵食品を使って料理を作りましょう。
 

＊高菜と豚肉のフライパンおこわ
＊海老と長芋の酒粕炒め

＊蓮根の唐揚げ

＊ふわとろ玉子の酢辣湯
＊温かいお豆腐白玉黒胡麻甘酒ソース

   

日程11月（定員4名様）全日男性参加可能日
  10（火）キャンセルが有りました　1席

  14（土）満席

  20（金）満席

  22（日）満席

  23（月・祝）満席

  26（木）満席

  

＜グループレッスンご予約日＞
15（日）満席になりました・ありがとうございます。
16（月）満席になりました・ありがとうございます。
29（日）満席になりました・ありがとうございます。

 

時間＆レッスン料金
11時00分〜14時
レッスンフィー5500円
試食時お酒飲まれる方別途500円
焼酎・甕雫
ウイスキー・知多

 

ご予約について

 

＊随時キャンセル待ちを受付ております。

＊初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

どうぞよろしくお願い致します。

 

  

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2020年10月

手作り無添加ハンバーグ

コロナ感染で中止を余儀なくされたハンバーグレッスンを再開します！お待ちいただきました皆様ありがとうございます！！

家庭料理定番ハンバーグ！
肉汁溢れるハンバーグを作りましょう。

 

＊手作り無添加ハンバーグ・自家製ソース
＊野菜のスープ

＊雑穀土鍋ごはん

＊かぼちゃの塩レモンサラダ

お酒・・・・赤ワイン
デザート

   

日程10・11月（定員4名様）全日男性参加可能日
  10（土）満席

  13（日）満席

  11月1日（木）空席1

　　  5日（木）満席 

＜グループレッスンご予約日＞
11（日）満席になりました・ありがとうございます。

時間＆レッスン料金
11時00分〜14時
5500円

 

ご予約について

 

＊随時キャンセル待ちを受付ております。

＊初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

どうぞよろしくお願い致します。

 

  

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2020年9月1~30日

 

新型コロナウィルス感染防止により全休します。

（神奈川県感染拡大防止）

   

日程9月（定員6名様）全日男性参加可能日 

 

 

  

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2020年8月1~31日

 

新型コロナウィルス感染防止により全休します。

（神奈川県感染拡大防止）

   

日程8月（定員6名様）全日男性参加可能日 

 

 

  

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2020年7月1~31日

 

新型コロナウィルス感染防止により全休します。

（神奈川県感染拡大防止）

   

日程7月（定員6名様）全日男性参加可能日 

 

 

  

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2020年6月1~30日

 

新型コロナウィルス感染防止により全休します。

（神奈川県感染拡大防止）

   

日程6月（定員6名様）全日男性参加可能日 

 

 

  

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2020年5月1~31日

 

新型コロナウィルス感染防止により全休します。

（神奈川県感染拡大防止）

   

日程5月（定員6名様）全日男性参加可能日 

 

 

  

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2020年4月1~30日

 

唐揚げレッスン

新型コロナウィルス感染防止により全休します。

（神奈川県感染拡大防止）

   

日程４月（定員6名様）全日男性参加可能日
  ５
  11

  12

  19

  21

  22
  23　

  25　
  27

 

 

時間＆レッスン料金
11時00分〜14時半頃　
5500円

 

ご予約について

 

＊随時キャンセル待ちを受付ております。

＊初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

どうぞよろしくお願い致します。

 

  

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2020年3月

手作り無添加ハンバーグ

家庭料理定番ハンバーグ！
肉汁溢れるハンバーグを作りましょう。

 

＊手作り無添加ハンバーグ・自家製ソース
＊野菜のスープ

＊雑穀土鍋ごはん

＊かぼちゃの塩レモンサラダ

お酒・・・・赤ワイン
デザート・・レモンジンジャーシフォン

   

日程2月（定員6名様）全日男性参加可能日
  12（木）コロナウイルス対策により休講。振替日は26（木）です。

  17（火）満席

  20（金・祝）満席

  21（土）空席3（お子様連れ参加可能日）

  22（日）空席1

  26（木）満席
  28（土）満席　コロナ対策により中止

  30（月）満席　コロナ対策により中止

＜グループレッスンご予約日＞
15（日）満席になりました・ありがとうございます。
23（月）満席になりました・ありがとうございます。
29（日）満席になりました・ありがとうございます。コロナ対策により中止

 

時間＆レッスン料金
11時00分〜14時半頃　
5500円

 

ご予約について

 

＊随時キャンセル待ちを受付ております。

＊初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

どうぞよろしくお願い致します。

 

  

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2020年2月

牡蠣を食べる会vol.3＆肉まんリクエストレッスン

 

今年で4回目を迎える牡蠣を食べる会。

＊広島県呉市にある「さいとう水産」さんからお取り寄せの牡蠣小町を牡蠣好きの生徒さまと一緒にいただく会です。

 

＊牡蠣は数年間大切に育てられ、出荷日早朝まで海の中で気持ちよく過ごしています。その為、手元に届くまで最短2日です。新鮮で立派で甘くて美味しい牡蠣小町です。

 

＜2019年の献立例＞
＊生牡蠣＆広島産レモン
＊蒸し牡蠣

＊炒り牡蠣のサラダ・山椒風味（畑のブロッコリー入）
＊牡蠣と春菊のピカタ（ジョン）

＊春山菜のペペロンチーノ（畑の芽キャベツ入）
＊牡蠣とモッツアレラチーズの春巻き
＊牡蠣と牛肉のオイスターソース炒め（畑の九条葱入）
＊火鍋（牡蠣、豚バラ肉、蕪、平茸、蓮根、中華麺）

＊おまけ・・・自家製カラスミ
＊水菓子・・・苺、横浜産伊予柑、金柑たまたま

料理レッスンご参加後会員登録してくださり通年レッスンにご参加くださる生徒さま対象の会です。今年もたくさんのご予約ありがとうございます。

 

日程2月（募集は終了致しました）

7  27  29

 ＜グループご予約日＞

16

 

参加費1000円

材料費は人数割です。

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肉まんリクエストレッスン
2018年3月の肉まんレッスンをリクエスト開催です。

 

日程2月（定員6名様）
　2（日）満席

  20（木）満席

  24（月・祝）満席

 

＜グループレッスンご予約日＞
１（土）満席になりました。ありがとうございます。

 

時間＆レッスン料金
10時30分〜14時半頃　
5500円

 

ご予約について

 

＊随時キャンセル待ちを受付ております。

＊初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

どうぞよろしくお願い致します。

 

  

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2020年1月

手前味噌の会・6

 

今年で6回目を迎える手前味噌の会。

今までの経験を元に選りすぐりの材料で作る
世界で一つだけの手前味噌を作りましょう！

 

＊大豆は千葉県君津市宮本農業さんから

　「小糸在来種」をお取寄せ。

＊工事は福井県マルカワみそさんよりお取り寄せ。
　米麹、玄米麹、麦麹、からお選びいただきます。

 

 

＊塩は沖縄海水100％の「青い海」お取り寄せ。

 

＊蓋は兵庫県姫路市、奥播磨純米酒粕お取寄せ。

 

会員登録してくださった方と年に一度の味噌作りの会です。

空気の冷たい季節に仕込む寒仕込み。

仕込み終わったら私の手前味噌で味噌ランチ。
今年は2年物の味噌で作る回鍋肉、大豆の茹で汁で大豆ご飯と具沢山けんちん汁、白菜の浅漬けです。

今年もたくさんのご予約ありがとうございます。

 

日程（募集は終了致しました）

1月12  13  16  18  19   21  24  25  26  27  30  

2月18

 

料金　

8000円　(容器代別途1100円）

 

＊料理レッスンにご参加いただき会員登録くださった方対象のレッスンです。

   

 

 

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2019年12月

「令和初の御節料理」

 

＊関東風雑煮
＊黒豆

＊数の子の鰹まぶし
＊柚子なます

＊小さな伊達巻
＊海老の酒煮

＊ゆり根の二色巾着

＊里芋の白煮
＊鶏肉の幽庵焼

お酒・・・・北海道　水葵
デザート・・柚子ゼリー

 

日程12月
定員6名さま 

全日愛犬が在宅予定です。

 

＜随時キャンセル待ち募集中＞
13（金）満席になりました。ありがとうございます

16（月）空席1

17（火）満席になりました。ありがとうございます。お子様連れ参加可能日

19（木）空席1

22（日） 満席になりました。ありがとうございます。

28（土）空席1

29（日）空席1

 

＜グループレッスンご予約日＞

21（土）満席になりました。ありがとうございます。

23（日）満席になりました。ありがとうございます。

＊時間＆レッスン料金
　10時30分〜14時半頃　7000円

 

ご予約について

 

＊随時キャンセル待ちを受付ております。

＊初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

どうぞよろしくお願い致します。

  

 

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2019年11月

「カラフルクリスマスメニュー」

 

＊ルーから手作り・ホワイトシチュー
＊焼きトマトのタルティーヌ

＊ニース風サラダ

＊オリーブのフライ
＊苺のティラミス風

お酒・・・・シャルドネ100％（ｺﾄ・ﾃﾞ・ｱﾔｽﾌﾞﾗﾝｺ）

 

日程11月
定員6名さま 

全日愛犬が在宅予定です。

 

＜随時キャンセル待ち募集中＞
18（月）満席になりました。ありがとうございます

23（土）満席になりました。ありがとうございます

24（日）満席になりました。ありがとうございます。お子様連れ参加可能日

26（火）満席になりました。ありがとうございます。

28（木） 満席になりました。ありがとうございます。

29（金）満席になりました。ありがとうございます。
30（土）満席になりました。ありがとうございます。

 

＜グループレッスン＆プライベートレッスンご予約日＞

9（土）満席になりました。ありがとうございます。

10（日）満席になりました。ありがとうございます。
13（水）満席になりました。ありがとうございます。

 

＊時間＆レッスン料金
　11時〜14時半頃　5500円

 

ご予約について

 

＊随時キャンセル待ちを受付ております。

＊初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

どうぞよろしくお願い致します。

  

 

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2019年10月

「手作り豆腐と豆腐料理」

 

＊手作り豆腐（寄せ豆腐・ザル豆腐・木綿豆腐）
＊手作り絹ごし豆腐風と三州屋さんの粉出汁の味噌汁

＊大豆と枝豆の親子ごはん

＊手作りおからのサラダ
＊がんもどき
＊肉巻き豆腐紫蘇風味

デザート・・・豆乳カボチャプリン
お酒・・・・・仁井田本家・日本酒

 

日程10月
定員6名さま 

全日愛犬が在宅予定です。

 

＜随時キャンセル待ち募集中＞
10（木）満席になりました。ありがとうございます。

12（土）満席になりました。ありがとうございます→台風19号により中止。

13（日）満席になりました。ありがとうございます→台風19号により中止。

21（月）満席になりました。ありがとうございます。

22（火・祝）満席になりました。ありがとうございます。

25（金）満席になりました。ありがとうございます。
26（土）満席になりました。ありがとうございます。お子様連れ可能日

台風19号の影響により振替日をご用意致しました。

10月14日（月・祝）2席
11月2日（土）3席
11月3日（日）満席

 

＜グループレッスン＆プライベートレッスンご予約日＞

6（日）満席になりました。ありがとうございます。

27（日）満席になりました。ありがとうございます。
28（水）満席になりました。ありがとうございます。

 

 

＊時間＆レッスン料金
　11時〜14時半頃　5500円

 

ご予約について

 

＊随時キャンセル待ちを受付ております。

＊初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

どうぞよろしくお願い致します。

  

 

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2019年9月

「ル・クルーゼ　クッキング　VOL２」

 

＊ソフリットから作るミートソース＆ショートパスタ
＊青菜のオイル蒸し

＊牛蒡とドライトマトの炒め物

＊じゃが芋の塩水蒸し

デザート・・・バスクチーズケーキ
お酒・・・・・CAVA（ロゼ）

 

日程9月
定員6名さま 

全日愛犬が在宅予定です。

 

＜随時キャンセル待ち募集中＞
16（月・祝）満席になりました。ありがとうございます。

19（木）満席になりました。ありがとうございます。

21（土）満席になりました。ありがとうございます。

22（日）満席になりました。ありがとうございます。

23（月・祝）空席1

27（金）満席になりました。ありがとうございます。
29（日）満席になりました。ありがとうございます。お子様連れ可能日

 

＜グループレッスン＆プライベートレッスンご予約日＞

14（土）満席になりました。ありがとうございます。

25（水）満席になりました。ありがとうございます。
28（土）満席になりました。ありがとうございます。

 

 

＊時間＆レッスン料金
　11時〜14時半頃　5500円

 

ご予約について

 

＊随時キャンセル待ちを受付ております。

＊初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

どうぞよろしくお願い致します。

  

 

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2019年8月

 

引越しに伴い勝手ながらお休みさせていただきます。

 

 

 

 

今後のご予約について

 

＊随時受付ております。

＊初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。

　お気軽にお問い合わせください。

 

＊皆様のご参加心よりお待ちしております。

　どうぞよろしくお願い致します。

  

 

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2019年7月

「スパイスプレートを作ろう」

＊チキンカレー・ミント風味

ホールスパイスとパウダースパイスを使い分けて作る本格チキンカレー。家庭でも作りやすいレシピです。

 

＊インド風焼とうもろこしごはん

炊き上がったごはんにスパイスと酸味を効かせた焼きとうもろこしをオン！

 

＊クミンオイルのフレッシュサラダ

 ホールスパイスとパウダースパイスを使い分けて作る生野菜サラダ。

 

＊オクラのサブジ

栄養価の高いオクラをスパイスと蒸し煮する副菜。

 

＊スパイスエッグ

 ゆで卵をスパイス液に漬け込んだお手軽サイドメニュー

 

＊アルティキア風・グリーンチャツネ添え

 

スパイスフィリングを詰めたインドの屋台料理。
フレッシュハーブのグリーンチャツネを添えて。 

 
＊人参のライタ
ヨーグルトのサラダ。アレンジ万能です。

 

デザート・・・バニラアイス・フレッシュマンゴーソース、カルダモンの香り

お酒・・・・・自家製ミントのモヒート

 

 

日程7月
定員6名さま 

全日愛犬が在宅予定です。

 

＜随時キャンセル待ち募集中＞
6（土）満席になりました。ありがとうございます。

7（日）満席になりました。ありがとうございます。

9（火）満席になりました。ありがとうございます。男性参加可能日

11（木）満席になりました。ありがとうございます。

15（月・祝）満席になりました。ありがとうございます。

19（金）満席になりました。ありがとうございます。男性参加可能日

20（土）満席になりました。ありがとうございます。お子様連れ可能日

 

＜グループレッスン＆プライベートレッスンご予約日＞

8（月）満席になりました。ありがとうございます。

21（日）満席になりました。ありがとうございます。

 

＊時間＆レッスン料金
　11時〜14時半頃　5500円

 

ご予約について

 

＊随時キャンセル待ちを受付ております。

＊初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

どうぞよろしくお願い致します。

  

 

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2019年6月

「梅」

＊梅シロップ＆赤紫蘇ジュース

季節の楽しみ。梅仕事。
お手軽に仕込む梅シロップと赤紫蘇ジュースを作ります。

 

＊梅酢ちらし

酢飯を梅酢で作ります。
色とりどりのちらし寿司です。

 

＊車麩の梅南蛮漬け

 お肉や魚の 代用で車麩を使用し梅風味でさっぱりと仕上げます。

 

＊梅酢浅漬け

塩水につけてお手軽浅漬け。

料理の下準備も兼ねて一石二鳥です。

 

＊白和えディップ

 白和えにナッツを加えディップ風に。季節の野菜添え。

 

＊粉出汁のお吸い物

三州屋さんの無添加粉出汁を使用してお手軽お吸い物。
この粉出汁は万能で水出し、お湯出しどちらでも使えます。

安全安心の国産無添加出汁の輪を広げます。

 

 

デザート・・・赤紫蘇寒天・梅ペースト添え

お酒・・・・・自家製梅ワイン　自家製梅シロップ

 

 

日程6月
定員6名さま 

全日愛犬が在宅予定です。

 

＜随時キャンセル待ち募集中＞
8（土）満席になりました。ありがとうございます。

11（火）満席になりました。ありがとうございます。

14（木）満席になりました。ありがとうございます。

15（土）満席になりました。ありがとうございます。お子様連れ可能日。

16（日）満席になりました。ありがとうございます。

 

＜グループレッスン＆プライベートレッスンご予約日＞

9（日）満席になりました。ありがとうございます。

19（水）満席になりました。ありがとうございます。
23（日）満席になりました。ありがとうございます。

 

 

＊時間＆レッスン料金
　11時〜14時半頃　5500円

 

ご予約について

 

＊随時キャンセル待ちを受付ております。

＊初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

どうぞよろしくお願い致します。

  

 

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2019年5月

ル・クルーゼクッキング

＊チキンとキャベツと豆の軽い煮込み

ル・クルーゼの得意とする煮込み料理。
味付けは塩だけですが奥行きのある味わいに満足できます

 

＊お鍋で炊く玄米

 

給水をしてから炊く玄米と給水なしで炊く玄米の

炊き方、使い分けをご紹介します。

 

＊オニオンリングフライ

揚げ物も得意のル・クルーゼ。

カリカリの衣で新玉ねぎを甘くいただきましょう。

 

＊大島トマトのカルパッチョ

ファーストトマトに節水制限を与えて育成されたお嬢様トマト。

シンプルに美味しい調味料で仕上げます。

 

＊お鍋丸ごとプリン

 

オーブン料理もできるお鍋なのでソースパンで丸ごと作るプリンです。

切り分けて生クリームとシナモンでデコレーション。
 

デザート・・・プリン

お酒・・・・・ロク（ジャパニーズクラフトジン）

 

 

日程5月
定員6名さま 

全日愛犬が在宅予定です。

 

＜随時キャンセル待ち募集中＞
11（土）満席になりました。ありがとうございます。

12（日）満席になりました。ありがとうございます。

14（火）満席になりました。ありがとうございます。男性参加可能日。

17（金）満席になりました。ありがとうございます。男性参加可能日。

18（土）満席になりました。ありがとうございます。お子様連れ参加可能日。

 

＜グループレッスン＆プライベートレッスンご予約日＞

19（日）満席になりました。ありがとうございます。
20（月）満席になりました。ありがとうございます。

25（土）満席になりました。ありがとうございます。

26（日）満席になりました。ありがとうございます。

27（月）満席になりました。ありがとうございます。

 

＊時間＆レッスン料金
　11時〜14時半頃　5500円

 

ご予約について

 

＊随時キャンセル待ちを受付ております。

＊初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

どうぞよろしくお願い致します。

  

 

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2019年4月

筍料理

＊焼き筍の混ぜご飯。

一番出汁に黒子を入れてコクをプラスして炊いたご飯に

香ばしい焼き筍を混ぜて木の芽風味に仕上げます。

 

＊姫皮のお吸い物。

筍上部の柔らかい姫皮と旬を迎える若芽のお吸い物。

 

＊筍と手羽先の照り煮。

下茹でした筍と手羽先をお手軽な照り煮に。

ご飯のおかずにピッタリです。

 

＊筍とチーズの巾着焼き。

油揚げがあれば直ぐに作れる1品。

 

＊木耳の梅肉和え。

これから旬を迎えるキクラゲ。

ミネラルや食物繊維も豊富です。

 

デザート・・・レアチーズ・デコポンソース

お酒・・・・・山形県栄光富士・雄町

 

日程4月
定員6名さま 

全日愛犬が在宅予定です。

 

＜随時キャンセル待ち募集中＞
6（土）満席になりました。ありがとうございます。

7（日）満席になりました。ありがとうございます。

9（火）満席になりました。ありがとうございます。男性参加可能日

11（木）満席になりました。ありがとうございます。男性参加可能日

21（日）満席になりました。ありがとうございます。

 

＜グループレッスン＆プライベートレッスンご予約日＞

13（土）満席になりました。ありがとうございます。
14（日）満席になりました。ありがとうございます。

15（月）満席になりました。ありがとうございます。

22（月）満席になりました。ありがとうございます。

27（土）満席になりました。ありがとうございます。

 

＊時間＆レッスン料金
　11時〜14時半頃　5500円

 

ご予約について

 

＊随時キャンセル待ちを受付ております。

＊初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

どうぞよろしくお願い致します。

  

 

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2019年3月

おうち中華

＊あんかけ焼きそば

たまご麺を香ばしく焼き具沢山のあんかけをかけます。

たまご麺は下処理を覚えると和え麺などにアレンジ出来ます。

 

＊もち米焼売＆トマト団子のスープ

挽肉種をひとつ作って２種類の料理を作ります。

もち米焼売は見た目よりお手軽なのでお勧めです。

 

＊蒸し豆腐の花椒ソース
蒸籠や蒸し器があればお手軽な1品。
蒸したお豆腐に香り高い辛目のオイルを。

 

＊長芋と海老の炒め物

フライパンで作るお手軽副菜です。

この他に簡単なデザートとお料理に合うアルコールをご用意します。

 

日程3月
定員6名さま 

全日愛犬が在宅予定です。

 
＜随時募集＞
23（土）満席になりました。ありがとうございます。

24（日）満席になりました。ありがとうございます。

26（火）満席になりました。ありがとうございます。男性参加可能日。
29（金）満席になりました。ありがとうございます。男性参加可能日。

31（土）満席になりました。ありがとうございます。お子様連れ参加可能日。

 

＜グループレッスン＆プライベートレッスンご予約日＞

16（土）満席になりました。ありがとうございます。
18（月）満席になりました。ありがとうございます。

21（月）満席になりました。ありがとうございます。

30（土）満席になりました。ありがとうございます。

 

＊時間＆レッスン料金
　11時〜14時半頃　5500円

 

ご予約について

 

＊随時キャンセル待ちを受付ております。

＊初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

どうぞよろしくお願い致します。

  

 

 

2019年2月

牡蠣を食べる会vol.3

 

今年で3回目を迎える牡蠣を食べる会。

＊広島県呉市にある「さいとう水産」さんからお取り寄せの牡蠣小町を牡蠣好きの生徒さまと一緒にいただく会です。

 

＊牡蠣は数年間大切に育てられ、出荷日早朝まで海の中で気持ちよく過ごしています。その為、手元に届くまで最短2日です。新鮮で立派で甘くて美味しい牡蠣小町です。

 

 

＜献立＞
＊生牡蠣＆広島産レモン
＊蒸し牡蠣

＊炒り牡蠣のサラダ・山椒風味（畑のブロッコリー入）
＊牡蠣と春菊のピカタ（ジョン）

＊春山菜のペペロンチーノ（畑の芽キャベツ入）
＊牡蠣とモッツアレラチーズの春巻き
＊牡蠣と牛肉のオイスターソース炒め（畑の九条葱入）
＊火鍋（牡蠣、豚バラ肉、蕪、平茸、蓮根、中華麺）

＊おまけ・・・自家製カラスミ
＊水菓子・・・苺、横浜産伊予柑、金柑たまたま）

料理レッスンご参加後会員登録してくださり通年レッスンにご参加くださる生徒さま対象の会です。
今年もたくさんのご予約ありがとうございます。

 

日程（募集は終了致しました）

 

2月9 10 22 23 25

24（振替日）

 

料金　

参加費1000円

材料費は人数割です。

 

 

 

 

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2019年1月

手前味噌の会・5 

 

今年で5回目を迎える手前味噌の会。

＊麹は福井県マルカワみそさんよりお取寄せ。

　米麹、玄米麹、麦麹、からお選びいただきます。

 

 

＊大豆は千葉県君津市宮本農業さんから「小糸在来種」をお取寄せ。

 

＊塩は沖縄海水100％の「青い海」お取り寄せ。

 

＊蓋は奥播磨純米酒粕お取寄せ。

 

会員登録してくださった方と年に一度の味噌作りの会です。

空気の冷たい季節に仕込む寒仕込み。

仕込み終わったら私の手前味噌で味噌ランチ。
今年はセイロで蒸した野菜、鶏肉、卵を手作りの生姜味噌につけて召し上がっていただきました。大豆の茹で汁で大豆ご飯と具沢山味噌汁も。

今年もたくさんのご予約ありがとうございます。

 

 日程（募集は終了致しました）

1月12  13  14  17  19  20  21  22  

2月17（振替日）

 

料金　

7000円　(容器代別途1000円）

 

＊料理レッスンにご参加いただき会員登録くださった方対象のレッスンです。

   

 

 

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2018年12月

シンプルクリスマス

 

＊フィンガーフード3種

　・酒粕クリームディップ　季節野菜添え

　・栃尾揚げのトマトチーズ

　・プチサンドイッチ（ハム＆チーズ・苺ロール）

＊チキングリル・チーズソース

　ソミュール液に漬け込んだ鶏モモ肉を魚焼きグリルでお手軽に。

　グレービーでチーズソースを作ります。

 

＊キャロットライス

　加熱は途中からオーブンに入れパラリとしたピラフ風に仕上げます。

　

＊ベリーマフィン

　マフィン型がなくても大丈夫。
　大きく焼いて持ち寄りにも便利なマフィンです。
　クリスマスらしくデコレーション。　
 

お酒・・・ハマワイン・甲州100％

 

日程（12月）
定員6名さま 

全日愛犬が在宅予定です

 
 1（土） グループレッスン（満席です）

8（土）満席になりました。ありがとうございます。お子様連れ参加可能日

9（日）グループレッスン（満席です）
10（月）グループレッスン（満席です）

13（木）満席になりました。ありがとうございます（男性参加可能日）

15（土）満席になりました。ありがとうございます。

16（日）満席になりました。

17（月）グループレッスン（満席です）

18（火）満席になりました。ありがとうございます（男性参加可能日）

22（土）プライベートレッスン

23（日）満席になりました。ありがとうございます。

 

＊時間＆レッスン料金
　11時〜14時半頃　5500円

 

ご予約について

 

＊随時キャンセル待ちを受付ております。

＊初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

どうぞよろしくお願い致します。

  

 

 

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2018年11月

 秋を楽しむ魚料理

 

＊鰤あら大根

　鰤の美味しくなる季節。

　あらの下処理をきちんと行う事で臭みのない美味しいあら煮になります。
　ポイント満載の１品です。

　

＊秋鮭のエスカベッシュ

　ふんわり焼き上げた秋鮭をキャロットラペで漬け込むお手軽な1ピンです。

 

＊利久焼き

　練りゴマの漬けタレにつけた鰆を炒りごまを付けてふっくら焼き上げます。

　

＊湯煮

　下処理した魚をお湯で茹でる調理法。
　茹でる湯の温度がポイントです。
　真鱈を湯煮にし柚子明太子をトッピング。

　 

＊なまり節のサラダ

　加熱済み鰹の身。手軽に使え栄養もあり便利。

　生野菜とワカメを梅酢のドレッシングで合わせます。

 

＊きのことろろ汁

　カットきのこを冷凍にしておくと便利な上に嬉しいことがたくさん。
　吸い地に入れたら完成のお手軽汁物。とろろを乗せて。

 

＊新米（佐渡島・龍泉米）

　新米をきちんと理解して炊くと美味しいごちそうになります。

　この季節だけの味わいをぜひ。

 

お酒・・・日本酒（菊姫　金劔・純米酒）
デザート・・・ラ・フランスのミルク煮

 

日程（11月）
定員6名さま 

全日愛犬が在宅予定です

 
 8（木） 満席になりました。ありがとうございます（男性参加可能日）

10（土）満席になりました。ありがとうございます。

11（日）グループレッスン（満席です）
12（月）満席になりました。ありがとうございます。（男性参加可能日）

17（土）満席になりました。ありがとうございます。

18（日）グループレッスン（満席です）

23（金・祝）満席になりました。お子様連れ参加可能日

25（日）満席になりました。ありがとうございます。

26（月）グループレッスン（満席です）

 

＊時間＆レッスン料金
　11時〜14時半頃　5500円

 

ご予約について

 

＊随時キャンセル待ちを受付ております。

＊初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

どうぞよろしくお願い致します。

  

 

 

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2018年10月

 出汁と割合を覚える

 

＊出汁

　日本の素晴らしい出汁文化。

　昆布、鰹、鮪、出汁の引き方。
　そして料理に使うための調味料との割合を覚えましょう。

　

＊秋刀魚の炊き込みご飯

　塩焼きにした秋刀魚をお出汁と調味料を使って鍋で炊きます。

　味付けの割合を覚えて失敗知らずです。

 

＊さつま芋の味噌汁

　根菜の季節。ほくほく甘いさつま芋を手前味噌で味噌汁にします。

 

＊青菜と蟹のお浸し

　お浸しにも割合があります。覚えてしまえば季節を問わず料亭のようなお浸しが食卓に並びますよ。

　 

＊根菜のきんぴら

　家庭ごとに味が違うと思います。私は香ばし醤油で香り高いきんぴらを作ります。

 

＊揚げ出し豆腐

　絹ごし豆腐の下処理をきちんと覚えて作りましょう。
　カリッと揚げた豆腐に美味しいお出汁。割合を覚えましょう！

 

お酒・・・日本酒（緑川・純米吟醸）
デザート・・・マロンクリーム

 

日程（10月）
定員6名さま 

全日愛犬が在宅予定です

 
 8（土） 満席になりました。ありがとうございます。
11（木） 1席（男性参加可能日）

13（土）満席になりました。ありがとうございます。

14（日）グループレッスン（満席です）
21（日）プライベートレッスン

23（火）満席になりました。ありがとうございます。

27（土）満席になりました。お子様連れ参加可能日

28（日）満席になりました。ありがとうございます。

29（月）グループレッスン（満席です）

 

＊時間＆レッスン料金
　11時〜14時半頃　5500円

 

ご予約について

 

＊随時キャンセル待ちを受付ております。

＊初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

どうぞよろしくお願い致します。

  

 

 

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2018年9月

 台湾料理

 

＊魯肉飯

　台湾の国民食。

　豚バラ肉の塊を使って作る煮込み料理。

　見た目より味は濃くなく茶碗のご飯にかけていただきます。

　

＊干豆腐絲（カンドウフスー）の冷製

　豆腐の加工食品を細切り野菜とともに。

　

＊台湾風卵焼き

　日本の切干大根を使って作る卵焼き。

 

＊乾物の蒸しスープ

　干し海老や貝柱の旨みを使い蒸籠で蒸しあげるスープです。

　お手軽でメリットがたくさんです。

　 

＊豆花（ドウファー）

　台湾スイーツ。
　豆乳を使用して手作り豆花。

　出来立ての温かい豆花に生姜の糖水。

 

お酒・・・紹興酒、ライチ酒、杏露酒

 

日程（9月）
定員6名さま 

全日愛犬が在宅予定です

 
8（土）満席になりました。ありがとうございます。
9（土） 満席になりました。ありがとうございます。

10（水）グループレッスン（満席です）

15（土）グループレッスン（満席です）
16（日）グループレッスン（満席です）

22（土）満席になりました。ありがとうございます。お子様連れ参加可能日

23（日）満席になりました。ありがとうございます。

24（月・祝）プライベートレッスン。

27（木）1席（男性参加可能日）

 

＊時間＆レッスン料金
　11時〜14時半頃　5500円

 

ご予約について

 

＊随時キャンセル待ちを受付ております。

＊初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

どうぞよろしくお願い致します。

  

 

 

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2018年8月

 ベトナム料理

 

＊フォー・ガー（鶏肉のフォー）

　米の平麺と鶏出汁のスープ。
　日本の食文化も活かしてノンケミカルの出汁を作ります。

　たっぷりのハーブや卓上調味料でお好みの味に仕上げます。

　

＊ゴイ・クン（生春巻き）

　ライスペーパーを使い生野菜、ビーフン、海老などを包みます。

　水に浸さないライスペーパーの扱いにポイントありです。

 

＊ベトナム風なます

　日本のなますと同じように作ります。

　味付けがポイントです。

 

＊茄子とハーブのベトナム風サラダ

　焼きなすに炒めた豚肉、ハーブをトッピング。

　タレはゴイクンにも使えます。

　 

＊冷たいチェー

　緑豆餡、タピオカ、フルーツ、ココナッツミルクなどをお好みの組み立てます。

　オリジナルのデザートのチェーを作ってください。

　

お酒・・・ベトナムのビール333

 

日程（8月）
定員6名さま 

全日愛犬が在宅予定です

 
12（月・祝）満席になりました。ありがとうございます。
19（土） 満席になりました。ありがとうございます。お子様連れ参加可能日

22（水）グループレッスン（満席です）

25（土）満席になりました。ありがとうございます。
26（日）グループレッスン（満席です）

28（火）満席になりました。ありがとうございます（男性参加可能日）

9月2日（日）グループレッスン（満席です）

 

＊時間＆レッスン料金
　11時〜14時半頃　5500円

 

ご予約について

 

＊随時キャンセル待ちを受付ております。

＊初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

どうぞよろしくお願い致します。

  

 

 

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2018年7月

 スパイスで作るあいがけカレー

 

＊トマトとスパイスの冷製スープ

　トマトの出汁と旨味の組み合わせとカルダモン風味のスープ。

　ノンオイルでさっぱり夏のスープです。

 

　

＊夏野菜のキーマカレー

　ホールスパイス、パウダースパイスを使い分けて作るキーマカレー。

　夏野菜はとうもろこしと自家製ピーマン。
　時短で作れるように隠し味も忘れません。

＊夏野菜のヨーグルトココナッツカレー

　ホールスパイス、パウダースパイスを使い分けて作るキーマカレー。

　夏野菜はかぼちゃとミニトマト。ヨーグルトの酸味とココナッツミルク

　のコクがありながら驚くほどの時短カレーです。

 

 

＊バスマティライス

　インドの長粒米を湯炊き法で炊きます。ターメリックで色をつけて。
　あいがけカレーと相性抜群です。

　

＊アムチュールのサラダ

　アムチュールの酸味を活かした夏野菜とのサラダ。

　カレーと混ぜながら食べるのもオススメです。

 

＊茄子とじゃがいものサブジ

　茄子と自家製じゃがいもを使って作る野菜の蒸し煮。

　アレンジは万能です。

 

＊インド風レモネード

　スパイスを加えたレモネード。原液を作っておけば飲みたい時に便利。

　炭酸やアルコールで割って召し上がれ。

 

お酒＆デザート
　小笠原のラム。

　自家製シロップのかき氷。

 

日程（7月）
定員6名さま 

全日愛犬が在宅予定です

 
16（月・祝）満席になりました。ありがとうございます。
19（木）1席

20（金）グループレッスン（満席です）

21（土）満席になりました。ありがとうございます。
22（日）グループレッスン（満席です）

24（火）満席になりました。ありがとうございます（男性参加可能日）

28（土）満席になりました。ありがとうございます。 お子様連れ参加可能日

29（日）1席

 

＊時間＆レッスン料金
　11時〜14時半頃　5500円

 

ご予約について

 

＊随時キャンセル待ちを受付ております。

＊初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

どうぞよろしくお願い致します。

  

 

 

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2018年6月

 

 鰯・鰯・鰯（いわし尽くし）

 

＊鰯のお刺身＆マリネ

　市場購入予定の鰯で作るお刺身とマリネです。

　鮮度が大切な鰯の刺身。みんなでおろして薬味たっぷりのお刺身に。

　お刺身ができれば鰯寿司や棒鮨も作れます。

　マリネは下処理してから漬けるだけのお手軽です。

 

＊鰯の梅煮

　鰯の王道メニュー。

　梅干しを使用して作ることで鰯独特の香りが和らぎ食べやすくなります。

　白いご飯のお供に最適です。

 

＊スパイスロール

　鰯はスパイスとも相性抜群！クルクル巻いてロール状に仕上げます。
　

＊塩焼き鰯の炊き込みご飯

　焼いた鰯で作る炊き込みご飯です。
　いつもの塩焼きをアレンジしましょう。

　

＊アラの汁物

　お魚をおろすと出るアラ。捨てずにアラで作る汁物です。

 

このほかにお酒＆デザートをお出しします。

 

日程（6月）
定員6名さま 

全日愛犬が在宅予定です

 
16（土）満席になりました。ありがとうございます（お子様連れ参加可能日）
17（日）満席になりました。ありがとうございます。

18（月）グループレッスン（満席です）

19（火）1席（男性参加可能日）
21（木）1席（男性参加可能日）

23（土）グループレッスン（満席です）

24（日）グループレッスン（満席です）

30（土）満席になりました。ありがとうございます。

 

＊時間＆レッスン料金
　11時〜14時半頃　5500円

 

ご予約について

 

＊随時キャンセル待ちを受付ております。

＊初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

どうぞよろしくお願い致します。

  

 

 

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2018年5月

 

 おいなりさん

 

＊おいなりさん

　綱島の佐藤豆腐店さんより購入する美味しい油揚げでつくります。

　きちんと油抜きをしてから煮ます。

　甘すぎず辛過ぎずの配合です。

　ご家庭の好みの味に仕上げやすいです。

　ご飯はすし飯を薬味ずしにしたものと梅干しご飯です。

　すし飯を作らなくても梅干しご飯で代用できます。

 

＊ロールいなり

　同じ材料で作れる簡単ロールいなり。

　油揚げを海苔の代わりに使って巻きます。

　詰める手間が省けるのでお手軽です。

 

＊かきたま汁

　美味しいお出汁で作ると格別です。
　とろみをつけて卵をふんわりと仕上げるポイントがたくさんです。

 

＊ミニ春巻き

　旬の野菜とチーズを巻いたミニ春巻き。春巻きの包み方、チーズが出にくいポイントをお伝えします。

　

＊獅子唐芥子のはさみ揚げ

　獅子唐芥子にささみを挟んで薄衣でカリッと揚げるお手軽1品。

　衣にアレンジを加えてみても楽しいですよ。

 

＊酒粕吟醸漬け

　酒粕に豆板醤や白味噌などを加えて作る酒粕床。鶏肉、豚肉、魚介を漬けておけば保存性も抜群です。

　オーブンで焼いて仕上げます。

 

＊佐藤豆腐店さんの美味しい国産大豆のお豆腐とがんもどきをご試食いただけます。

 

お酒＆デザート
＊岩清水・NIWARINNGO（日本酒）
＊フルーツみつ豆・和三盆と黒豆きな粉のクリームのせ。

 

 

日程（5月）
定員6名さま 

全日愛犬が在宅予定です

 
  6（日）グループレッスン（満席です）
10（木）グループレッスン（満席です）（男性参加可能日）
12（土）満席になりました。ありがとうございます。

13（日）満席になりました。ありがとうございます（お子様連れ参加可能日）

19（土）満席になりました。ありがとうございます。
20（日）満席になりました。ありがとうございます。

22（火）グループレッスン（満席です）（男性参加可能日）

27（日）グループレッスン（満席です）

30（水）グループレッスン（満席です）

 

＊時間＆レッスン料金
　11時〜14時半頃　5500円

 

ご予約について

 

＊随時キャンセル待ちを受付ております。

＊初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

どうぞよろしくお願い致します。

  

 

 

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2018年4月

 

 春キャベツ使い切り

 

＊ルーから作るクラムチャウダー

　ルーはバターと小麦粉で作ります。作り置きしておけばいつでも

　ホワイトソース、スープにと活躍してくれます。

　春キャベツやたっぷりの春野菜と春が旬のあさりと一緒に作ります。

 

＊春キャベツと柑橘のサラダ

　柔らかで美味しい春キャベツと柑橘を合わせてたサラダです。

　 キャベツの下処理がポイントです。

 

＊春キャベツのステーキ（焼きキャベツ）アンチョビレモンソース

　大胆に切ったキャベツを焼き、アンチョビレモンソースでいただくシンプルな１品。

　焼き方に極意あり！ぜひ覚えてくだだい。

 

＊玄米サラダ

　玄米を茹でて作るサラダ。美味しいオリーブオイルとタンパク質も加え満足度の高いサラダです。

　アレンジも万能です。

 

＊生姜風味のパンナコッタ

　生姜の香りを移して作るパンナコッタ。生姜の爽やかさが暖かな季節にもぴったりです。

 

＊スパークリングワイン

 

 

日程（4月）
定員6名さま 

全日愛犬が在宅予定です

 
7（土）　満席になりました。ありがとうございます。
8（日）　グループレッスン（満席です）
12（木）  1席（追記・男性参加可能日に変更）

15（土）  満席になりました。ありがとうございます（男性参加可能日）

17（火）  満席になりました。ありがとうございます（男性参加可能日）
22（日）  満席になりました。ありがとうございます（お子様連れ参加可能日）

23（月）  グループレッスン（満席です）

30（火）  満席になりました。ありがとうございます。

 

 

＊時間＆レッスン料金
　11時〜14時半頃　5500円

 

ご予約について

 

＊随時キャンセル待ちを受付ております。

＊初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

どうぞよろしくお願い致します。

  

 

 

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2018年3月

 

 ほかほか肉まん

 

＊手作り肉まん

　豚ひき肉に味をつけ刻んだ具材をたっぷり入れて

　手作りの生地で包みます。各自8個包むので上達しますよ。

 

＊オリヴィアポークのスペアリブスープ

　千葉房総で育った美味しい豚肉オリヴィアポークを使用した贅沢なスープです。

　オーブンで煮込むのでお手軽です。

 

＊海老と青梗菜のクリーム煮

　パプアニーギニア海産の天然海老を使って臭みのない海老料理を作ります。

　フライパンひとつで作れる時短料理。

 

 

この他にお料理に合うお酒（老酒）とデザート（あんまん、杏仁豆腐）をお出しします。

 

日程（3月）
定員6名さま 

全日愛犬が在宅予定です

 
10（土）　満席になりました。ありがとうございます
11（日）　満席になりました。ありがとうございます（お子様連れ参加可能日）
15（木）　満席になりました。ありがとうございます（男性参加可能日）

17（土）　満席になりました。ありがとうございます
18（日）　満席になりました。ありがとうございます。
19（月）　満席になりました。ありがとうございます（男性参加可能日）

20（火）グループレッスン（満席です）

24（土）グループレッスン（満席です）

4/1（日）グループレッスン（満席です）

 

 

＊時間＆レッスン料金
　11時〜14時半頃　5500円

 

ご予約について

 

＊随時キャンセル待ちを受付ております。

＊初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

どうぞよろしくお願い致します。

  

 

 

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2018年2月

 

 牡蠣を食べる会・2018

 

今年で2回目を迎える牡蠣を食べる会。

 

会員登録してくださった牡蠣好きのみなさまと一緒に

広島のさいとう水産さんの美味しい牡蠣をお取り寄し

私が料理をして召し上がっていただいております。
今年もたくさんのご予約ありがとうございます。

 

 日程（募集は終了致しました）

2月8  10  11  12  

 

料金　

 

参加費1000円

他、牡蠣代金、他材料費は実費。

 

＊料理レッスンにご参加いただき会員登録くださった方対象の食事会です。

 

 

献立
＊殻付き生牡蠣
＊松前蒸し（醤油麹、海苔）

＊茶碗蒸し

＊和風アヒージョ

＊焼き牡蠣（白ねぎ）

＊牡蠣グラタン

＊牡蠣と牛肉のオイスターソース炒め

＊フリーーター

＊牡蠣ご飯

＊牡蠣のみぞれ汁

＊野菜スティック

＊苺のデザート

 

 

 

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2018年1月

 

 

手前味噌の会・4

 

今年で4回目を迎える手前味噌の会。

米麹、玄米麹、麦麹。

お好みの麹を選んで仕込んでいただきます。

大豆、麹は福井県マルカワみそさんよりお取寄せ。

 

会員登録してくださった方と年に一度の味噌作りの会です。

空気の冷たい季節に仕込む寒仕込み。
今年もたくさんのご予約ありがとうございます。

 

 日程（募集は終了致しました）

1月18  20  21  22  27  28  29  

2月3

 

料金　

6000円　(容器代別途1000円）

 

＊料理レッスンにご参加いただき会員登録くださった方対象のレッスンです。

 

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2017年12月

七草粥と発酵おせち

メニュー

 

＊七草粥・昆布餡

　その季節にある青菜を使用した七草粥を作ります。

　昆布出汁の葛餡で味を変えていただきます。

＊大根とサーモンの甘酒なます

　ダイスカットの大根とサーモンを柚子風味でマリネ。
　甘酒とお酢の効果で保存性も抜群です。

＊揚げ牛蒡黒胡麻和え

　叩きごぼうのアレンジ御節。下味付けて揚げた牛蒡を自家製醤油糀衣で和えます。

　食感、味わいが整って美味しい1品になります。

 

＊甘酒きんとん

　お砂糖不使用で作る滑らかなきんとん。さつま芋の自然の色合いと風味が生きる1品です。

＊干し柿バター

　市田柿と発酵バターを使用し2種類の成形を。

＊鶏鳴戸巻き・・・鶏松風焼きのアレンジ御節。肉種を海苔で巻いて焼きます。ケシの実も忘れずに。

 

＊鯖味噌粕漬け・・・日本のスーパーフード、酒粕と白味噌で作る味噌床で漬ける鯖は酒粕の香りと柔らかな食感。

 

この他にお料理に合うお酒（天狗舞・純米）とデザート（抹茶甘酒白玉）をお出しします。

 

日程（12月）
定員6名さま 

全日愛犬が在宅予定です

 
14（木）　満席になりました。ありがとうございます（男性参加可能日）
16（土）　満席になりました。ありがとうございます。
17（日）　満席になりました。ありがとうございます。

18（月）　満席になりました。ありがとうございます（男性参加可能日）
23（土）　満席になりました。ありがとうございます。
24（日）　グループレッスン。

 

 

＊時間＆レッスン料金
　11時〜14時半頃　6000円

 

ご予約について

 

＊随時キャンセル待ちを受付ております。

＊初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

どうぞよろしくお願い致します。

  

 

 

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2017年11月

メキシカンなクリスマス

メニュー

 

＊コブサラダ

　雑穀も加えて色とりどりのコブサラダを作ります。

　他料理で使う材料もプラスして作りやすく。

＊ワカモレ＆サルサ・メヒカーナ

　アボカドと新鮮野菜で作る定番ソース2種

＊チリコンカン

　レッドキドニービーンズと牛肉の煮込み料理の定番。

 

＊トルティーヤ

　小麦粉で作る手作りフラワートルティーヤ。パンより簡単。手作りは美味しいですよ〜。

＊チキン・エンチラーダ

　トルティーヤでチキンを巻いてソースとチーズをのせオーブンで焼きあげるダイナミックな料理です。

　熱々をいただきましょう。

＊レアチーズケーキ・・・お豆腐も加えて作るさっぱりとしたチーズケーキ。ベリーでクリスマスらしく。

 

この他にお料理に合うお酒をお出しします（フローズンマルガリータ・テキーラ）

 

日程（11月）
定員6名さま 

全日愛犬が在宅予定です

 
10（金）　グループレッスン（満席）
12（日）　満席になりました。ありがとうございます。
16（木）　満席になりました。ありがとうございます（男性参加可能日）

18（土）　満席になりました。ありがとうございます。
23（木・祝）満席になりました。ありがとうございます（お子様連れ参加可能日）　
25（土）　満席になりました。ありがとうございます。

26（日）　グループレッスン（満席）

 

＊時間＆レッスン料金
　11時〜14時半頃　5500円

 

ご予約について

 

＊随時キャンセル待ちを受付ております。

＊初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

どうぞよろしくお願い致します。

  

 

 

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2017年10月

秋の味覚と発酵食

メニュー

 

＊いくらごはん

　生筋子をほぐして味をつけます。新米ごはんにたっぷりかけていくらごはん。

　旬に仕込んでお正月まで保存もしましょう。
＊けんちん汁

　動物性食品を使わない汁物。糀の旨みをプラスして満足感を出しましょう。
＊南瓜の甘酒煮　

　お砂糖不使用。甘酒の甘さで美味しい煮物です。
＊青菜と蓮根のお浸し

　きちんと引いた出汁で作るお浸しはご馳走です。出汁と調味料の割合を覚えればいつでも作れます。

　今回は秋の彩りをプラスして作ります。
＊牛蒡の味噌漬け

　自家製味噌で作る味噌床。牛蒡の食感と香りを楽しみましょう。

この他に簡単なデザートとお料理に合うお酒をお出しします。

＊ご注意ください。レッスン中に甘酒、塩麹は作りません。

日程（10月）
定員6名さま 

全日愛犬が在宅予定です

 

 7（土）　空席1
 8（日）　満席になりました。ありがとうございます。
10（火）　グループレッスン（満席）
12（木）　満席になりました。ありがとうございます。
13（金）　空席1（男性参加可能日）
14（土）　満席になりました。ありがとうございます。
22（日）　満席になりました。ありがとうございます（お子様連れ参加可能日）
29（日）　グループレッスン（満席）

 

＊時間＆レッスン料金
　11時〜14時半頃　　6000円

 

 グループレッスン（4名様〜6名様） 

 又はお子様連れでご参加ご希望の方は上記日程以外でお問い合わせください。

 

基本の糀の会「塩麹」リクエストレッスン

16（月）6名さま　満席

 
＊時間＆レッスン料金
　11時〜14時半頃　　5500円

 

 

ご予約について

 

＊随時キャンセル待ちを受付ております。

＊初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

どうぞよろしくお願い致します。

  

 

 

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2017年9月

インド料理で秋を迎える

 

メニュー

 

＊ポークビンダルー　

　ゴア地方のカレーです。豚肉をマリネしてから作る酸味の効いたカレーです。

　漬け込んでしまえば加熱調理もお手軽です。
＊プロウンマサラ　

　ゴア地方の炒め物です。ごはんのおかずにもお酒にも合う海老のスパイシーな炒め物です。
＊じゃがいもとナスのサブジ　

　野菜のスパイス蒸し煮です。インドではナスをヘタごと使います。
＊豆のサラダ・グリーンチャツネ和え　

　ひよこ豆と手作りグリーンチャツネで和えるさっぱりしたサラダです。
＊レモンライス　

　レモン風味のご飯をカレーに合わせます。
＊ライムジュース　

　暑い時期インドでよく飲まれるジュースです。

この他に簡単なデザートとお料理に合うお酒をお出しします。

日程（9月）
定員6名さま 

全日愛犬が在宅予定です

 

  9（土）　満席になりました。ありがとうございます。
10（日）　グループレッスン（満席です）
11（月）　満席になりました。ありがとうございます。
15（金）　満席になりました。ありがとうございます（男性参加可能日）
16（土）　満席になりました。ありがとうございます。
23（土）　満席になりました。ありがとうございます。
24（日）　空席1

グループレッスン（4名様〜6名様）又はお子様連れでご参加ご希望の方は上記日程以外でお問い合わせください。

 

＊時間＆レッスン料金
　11時〜14時半頃　　5500円

 

 

ご予約について

 

＊随時キャンセル待ちを受付ております。

＊初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

どうぞよろしくお願い致します。

  

 

 

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2017年8月

 つるつる手打ちうどん

 

暑い夏。コシのあるうどんを打って冷たいお出汁で喉越しつるつるを味わいましょう。捏ねて、踏んで、切って、茹でて。自分で作るとさらに美味しいうどんになりますよ。

 

メニュー
＊手打ちうどん

　小麦粉、塩、水で打つ手打ちうどん。茹でて冷やしていただきましょう。

＊めんつゆ

　鍋でかつおだしを引き簡単お手軽。魔法瓶で作るお出汁はもっとお手軽なんですよ。
　夏らしくさっぱり、薄味に作ります。
＊薬味・トッピング

　夏ならではの薬味やとろろなどで味を変えながら楽しみましょう。
＊かき揚げ＆鳥天

　ぷちぷちが美味しいとうもろこしのかき揚げと鳥天をサクッと揚げるポイントをお伝えします。
＊ミニトマトの冷製サラダ

　残っためんつゆを使い簡単にもう1品。

この他に簡単なデザート（水羊羹）とお料理に合うお酒（獺祭、スパークリング）をお出しします。
夏休み期間ですので日程が少なめになっております。
都合が合わない方、お子様とご一緒にお作りになりたい方は下記日程以外でご希望日をお知らせください。

日程（8月）
定員4名さま 

全日愛犬が在宅予定です。日程（8月）

11（金・祝）満席になりました。ありがとうございます。
12（土）満席になりました。ありがとうございます。
19（土）満席になりました。ありがとうございます。
20（日）満席になりました。ありがとうございます。
21（月）満席になりました。ありがとうございます(男性参加可能日)

 

追加日
22（火）お子様連れ参加可能日　

31（木）グループレッスン（満席です）

 

＊時間＆レッスン料金
　11時〜14時半頃　　5500円

 

 

ご予約について

 

＊随時キャンセル待ちを受付ております。

＊初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

どうぞよろしくお願い致します。

  

 

 

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2017年7月

 

ハーブ＆スパイス

 

バジルやセージなどの数種類のハーブとクミンやスモークパプリカなどの
スパイスを使い多国籍なお料理を作ります。
色賑やかで夏らしい食欲をそそる料理でも短時間で作れるメニューになってます。
暑い夏も楽しんでお料理しましょう。
 

メニュー

 ＊アホ　ブランコ・・・・アーモンドとにんにくで作る白いガスパチョと呼ばれるスペインの夏のスープ。

＊フムス・・・・・・・・ひよこ豆、タヒニ、クミンを入れて作るペースト。中東のソウルフード。
＊オープンオムレツ・・・とうもろこし、ハーブ、チーズを混ぜて焼くシンプルなオムレツ。
＊ピンチョス＆ブロチェッタ・・・様々な材料を串に刺して楽しむスペイン料理。

　　　　　　　　　　　　　　　　持ち寄り、パーティー、おつまみ、おやつにも。
＊自家製サルシッチャ・・・手作り皮なし焼きソーセージを作ります。ハーブとスパイスを入れて作りましょう。

他、デザート、ホワイトサングリアが付きます。

 

日程（7月）
定員6名さま 

全日愛犬が在宅予定です。

 

17（月・祝）　1席

18（火）　 グループレッスン（満席です・ありがとうございます）

21（金）    満席になりました。ありがとうございます。男性参加可能日

22（土）    満席になりました。ありがとうございます。

23（日）    満席になりました。ありがとうございます。

27（木）    満席になりました。ありがとうございます。

29（土）    満席になりました。ありがとうございます。

30（日）　グループレッスン（満席です・ありがとうございます）

 

＊時間＆レッスン料金
　11時〜14時半頃　　5500円

 

ご予約について

 

＊随時キャンセル待ちを受付ております。

＊初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

どうぞよろしくお願い致します。

  

 

 

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2017年6月

 

甘酒レッスン・甘酒弁当

 

炊飯器、ヨーグルトメーカーの甘酒作り、味比べ。
甘酒作りに大切な温度や割合をお伝えしてから
料理、デザート作りは砂糖、みりんの代用で甘酒を使用します。

上品な味わい、美味しいお料理に仕上がります。

 

 

 

メニュー

 

＊甘酒そぼろ2種類（鶏そぼろ、鮭そぼろ）

　　甘酒と醤油で味付けした鶏そぼろ。常備しておくと便利です。

　　甘酒に漬け込んだ鮭は上品な1品になります。

＊具沢山卵焼き

　　野菜と鶏そぼろを入れオーブンで焼き上げる卵焼き。

　　厚焼きでボリューム満点。

 

＊生麩田楽甘酒味噌2種類（実山椒、生姜）

　　加賀生麩を焼き手作り田楽味噌2種を塗り仕上げます。

　　甘酒効果で砂糖不使用。
　　

＊野菜のマリネ、甘酒ドレッシング

 　焼いた野菜に甘酒ドレッシングを絡めて仕上げます。

　   冷やしても美味しい1品です。

　

＊即席べったら漬け

　　下処理した大根を甘酒に漬け込む即席べったら漬け。

　　独特の食感がクセになります。

 
＊甘酒フローズンヨーグルト

　砂糖の代用で甘酒使用。ヨーグルトとフルーツで作る簡単デザートです。

 

＊甘酒飲み比べ＆甘酒ラムソーダ

　割合を変え、炊飯器、ヨーグルトメーカーで作った甘酒の飲み比べ。
　ラムやソーダなどで割る飲み比べ。

 

日程（6月）
定員6名さま 

全日愛犬が在宅予定です。

 

10（土）　満席になりました。ありがとうございます。

16（金）　 満席になりました。ありがとうございます。

17（土）    お子様連れ可能日（満席）ありがとうございます。

18（日）    満席になりました。ありがとうございます。

19（月）    満席になりました。ありがとうございます。男性参加可能日

 

24（土）    2席

25（日）    グループレッスン（満席です・ありがとうございます）

 

＊時間＆レッスン料金
　11時〜14時半頃　　5500円

 

ご予約について

 

＊随時キャンセル待ちを受付ております。

＊初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

どうぞよろしくお願い致します。

  

 

 

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2017年5月

 

アレンジ塩糀・醤油糀を楽しもう！

塩麹をもっとアレンジして楽しみましょう。
フレッシュレモンを加えるレモン塩麹で爽やかさをプラスした初夏に合う2品。
トマト麹で作るミネストローネ。
味付けは塩麹だけなのに絶品で友人の子供もスープをゴクゴク飲み干してました。

また、糀と醤油で作る「醤油糀」の作り方をご紹介致します。
醤油麹は万能選手。作り置きしておくだけで安心便利。
今回はお弁当にもぴったりな鶏の唐揚げを作ります。
デザートは甘酒風味の蒸しパンを作りましょう。

 

 

メニュー

 

＊レモン塩糀で爽やかコールスロー

　　レモン風味の塩糀。マヨネーズ要らずのさっぱりコールスロー。
　　キャベツももりもり食べれます。

＊レモン塩糀でカジキのグリル

　　塩糀に漬けた白身魚をグリルパンで焼いてふんわりジューシーに仕上げます。
　　レモンとハーブで初夏に合うお料理です。

 

＊トマト塩糀で食べるミネストローネ

　　トマト缶で作れる簡単トマト塩糀。
　　トマト糀はミネストローネ以外、ピザソースやボンゴレロッソなどアレンジ万能選手です。　　　　　　　　　　 

 

＊醤油糀で鶏の唐揚げ

 　米麹と醤油で作れる醤油糀。置けば置くほど味もまろやかに。
　  旨味のある醤油の代用に使えば糀効果も手伝って鶏の唐揚げもジューシーで柔らかです。

　

＊甘酒蒸しパン

　　市販の甘酒を使用してナッツ入りのシンプルな蒸しパンを作ります。

　　食事にもおやつにもお弁当にも合います。

 
　この他にお料理に合うアルコールをお出しします。

 

日程（5月）
定員6名さま 

全日愛犬が在宅予定です。

 

14（日）　お子様連れ可能日（満席）ありがとうございます。

15（月）　満席になりました。ありがとうございます。

18（木）    空席1

19（金）    満席になりました。ありがとうございます。男性参加可能日

20（土）    満席になりました。ありがとうございます。

21（日）　グループレッスン（満席です・ありがとうございます）

26（金）　グループレッスン（満席です・ありがとうございます）　

27（土）    お子様連れ可能日（満席）ありがとうございます。

28（日）    満席になりました。ありがとうございます。

 

＊時間＆レッスン料金
　11時〜14時半頃　　5500円

 

ご予約について

 

＊随時キャンセル待ちを受付ております。

＊初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

どうぞよろしくお願い致します。

  

 

 

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2017年4月

 

基本の麹の会・2  「塩麹応用編・中華」

 

塩糀を使ったお料理の応用編です。

家庭で作りやすい中華料理をご紹介します。

 

 

メニュー

 

＊蒸し鶏の冷菜・ネギソース

　　塩糀に漬けた鶏肉をフライパンで簡単に蒸します。スープも作れて一石二鳥のレシピ。
　　ネギたっぷりの塩糀入りソースもアレンジ万能です。

＊北京風酢豚

　　塩糀に漬けた豚モモ肉を揚げて黒酢あんに絡めます。
　　塩糀効果でしっとりやわらかいモモ肉はお弁当にも大活躍です。

 

＊トマトと卵の炒め物

 

　　塩糀と相性のいいトマトと卵。炒めるだけで簡単な一品です。　　　　　　　　　　　　　 

 

＊若布とネギのスープ

 

　　塩糀をしっかり加熱して作る時短スープ。　

＊香る杏仁豆腐

　　杏の種の中の「仁」から作る杏仁豆腐。南杏使用。

 

桂花陳酒（赤・白）　白酒

 

日程（4月）
定員6名さま 

全日愛犬が在宅予定です。

 

15（土）　お子様連れ可能日（満席）ありがとうございます。

16（日）　満席になりました。ありがとうございます。

 

17（月）    満席になりました。ありがとうございます。　男性参加可能日

21（金）    満席になりました。ありがとうございます。　

22（土）    満席になりました。ありがとうございます。

23（日）　満席になりました。ありがとうございます。

29（日）　グループレッスン（満席です・ありがとうございます）　

　

＊時間＆レッスン料金
　11時〜15時頃　　5500円

 

ご予約について

 

＊随時キャンセル待ちを受付ております。

＊初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

どうぞよろしくお願い致します。

  

 

 

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2017年3月

 

基本の麹の会・1  「塩麹」

 

日本に古来よりあった様々な「発酵食」みなさんも身近におありだと思います。
麹で様々な発酵食品が生まれます。

 

初回は麹の基本と塩麹です。

金沢・高木麹商店よりお取り寄せする米麹を使用します。
「ご家庭で作りやすく、保管しやすく、扱いやすく」をモットーに

発酵エキスパートとして学んで参りました事を毎月少しづつ

わかりやすくお伝え致します。

基本が分かれば安心して使えます。

忙しい時も塩麹があれば安心。

時短でどんどん調理の幅が広がります。
しかも化学調味料を使わず身体に優しく美味しさを味わえます。
今後もレベルを上げながら開催して参ります。

ぜひとも塩麹まみれの基本の会にご参加くださいね。

 

＜内容＞　
1　「麹」の基本を知る。麹、糀、乾燥糀、生糀の違いは？何度が適温？などなど。
2　基本の塩麹を仕込む（各自仕込んでお持ち帰りいただきます）
3　塩麹を使って料理を作り試食します。

 

メニュー

＊塩麹ドレッシング

　　旨味たっぷりのドレシングを作りましょう。サラダ以外にも使えます。　　　　　　　　　　　　　　　 

 

＊塩麹トマトソース

　　トマトと相性ばっちりの塩麹。どんなお料理にも合うソースです。常備しておくと便利です。

＊野菜、肉、魚介、ゆで卵の塩麹漬けで各料理。

　　仕込んでおいた食材を使用し塩麹クッキング。

 

この他にデザート（甘酒豆乳プリン）とハイボールをお出しします。

 

日程（3月）
定員6名さま 

全日愛犬が在宅予定です。

 

11（土）　お子様連れ可能日（満席）ありがとうございます。

12（日）　満席になりました。ありがとうございます。

13（月）　空席1

14（火）　グループレッスン（満席です・ありがとうございます）

17（金）    空席2　男性参加可能日

18（土）    満席になりました。ありがとうございます。　男性参加可能日

19（日）    満席になりました。ありがとうございます。

25（土）　満席になりました。ありがとうございます。

26（日）　グループレッスン（満席です・ありがとうございます）　

　

＊時間＆レッスン料金
　11時〜15時頃　　5500円

 

ご予約について

 

＊随時キャンセル待ちを受付ております。

＊初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

どうぞよろしくお願い致します。

  

 

 

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2017年2月

 

冬野菜とスパイス料理

冬に甘みを増して美味しくなる冬野菜を使って

身体の温まるスパイス料理を作ります。

 

メニュー

＊ほうれん草のカレー・・・冬に甘く美味しくなるほうれん草をたっぷり使って作ります。

　　　　　　　　　　　　　　　　 アレンジ万能のカレーです。
＊豆と野菜のスープ・・・インドでは多種多様の豆料理があります。時短スープをご紹介します。
＊ナッツコロッケ・・・里芋のコロッケ。パン粉の代わりにナッツを使うお手軽コロッケです。
＊キヌアのサラダ・・・スーパーフードのキヌアと冬野菜を使ってスパイシーなサラダに仕上げます。

この他に簡単なデザートとお料理に合うお酒をお出しします。

＊ロゼワインとスパイスのホットワイン

＊緑豆餡のココナッツ汁粉・玄米餅入り

 

日程（2月）
定員5名さま 

全日愛犬が在宅予定です。

 

11（土）　お子様連れ可能日（満席）ありがとうございます。

12（日）　空席1 

13（月）　空席1 　  

17（金）    グループレッスン（満席）ありがとうございます。

18（土）    満席になりました。ありがとうございます。

23（木）    満席になりました。ありがとうございます。

24（金）　空席1

25（土）　グループレッスン（満席です・ありがとうございます）

　

＊時間＆レッスン料金
　11時〜15時頃　　5500円

 

ご予約について

 

＊随時キャンセル待ちを受付ております。

＊初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

どうぞよろしくお願い致します。

  

 

 

 

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2017年1月

 

手前味噌の会・3

 

今年で3回目を迎える手前味噌の会。

米麹、玄米麹、麦麹。

お好みの麹を選んで仕込んでいただきます。

大豆、麹は福井県マルカワみそさんよりお取寄せ。

 

 

会員登録してくださった方と年に一度の味噌作りの会です。

今年もたくさんの手前味噌が仕込まれて

大切にお持ち帰りいただきました。

ゆっくり美味しくなりますように。

 

味噌ランチメニュー

＊サラダほうれん草と金環のサラダ

＊冬野菜と塩麹チキンのせいろ蒸し・味噌ディップ添え
＊根菜とペンネの味噌グラタン

 

 

日程

1月

9  14  15  16  19  20  21  22  29

 

料金　

6000円　容器代1000円

 

＊料理レッスンにご参加いただき会員登録くださった方対象のレッスンです。

 

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2016年12月

 

ちょっとがんばるおせち料理

 

おせち料理をお伝えするのも今年で3回目になりました。
いつもご家庭で作っていただきやすいレシピ作りを

心がけています。
今年も普段も活躍できるおせち料理をご紹介致します。
手作りで丁寧に作るおせち料理で新年を迎えてみませんか。

 

メニュー

＊栗きんとん・蒲鉾の飾り切り

　甘さ控えめ、クチナシ、ミョウバン使用せず自然の色合いを活かして作ります。

　  蒲鉾の飾り切り。覚えておくと華やいだ食卓に。

＊魚の幽庵焼き（鰤・鮭・鰆など仕入れにより変化します）

　　幽庵地に漬けた魚を焼くお手軽な1品です。日常料理でも重宝します。
＊大根とサーモンの奉書巻き

　　大根をしんなりさせてからスモークサーモンと組み合わせます。柚子の香りもご馳走です。
＊昆布巻き　

　　昆布に具材を入れて巻き干瓢で結びコトコト煮て作ります。甘さ控えめ、味わいはしっかり。

＊沢煮椀・雑煮

　 沢煮風の椀物に揚餅を入れたお雑煮を作ります。
＊この他にアルコールが付きます。

　久保田・萬寿・千寿

 

日程（12月）
定員5名さま 

全日愛犬が在宅予定です。

 

 

12（月）　  満席になりました。ありがとうございます。

15（木）　  満席になりました。ありがとうございます。

17（土）      満席になりました。ありがとうございます。

18（日）      満席になりました。ありがとうございます。

25（日）      グループレッスン（満席です・ありがとうございます）

 

　

＊時間＆レッスン料金
　11時〜15時頃　　6000円（通常と異なっております）

 

ご予約について

 

＊随時キャンセル待ちを受付ております。

＊初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

よろしくお願い致します。

 

 

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2016年11月

 

多国籍なクリスマス

 

様々な食材と国をコラボしてクリスマスらしいお料理を

ご提案させていただきました。

生地から作るクレープでフルーツたっぷりのクリスマスケーキ

も作ります。

 

メニュー

＊板粕のブルスケッタ

　　板粕を焼いてつくるブルスケッタ。フィグログと柿のソースの二種の簡単アペタイザーに仕上げます。
＊セビーチェ

　　ペルーの魚のマリネ。驚くほどのお手軽さを手作りのセルクルで型抜きし、クリスマス感をアップ。
＊パングラタン

　　ポルチーニとチキンのグラタンを作り酒粕も加えます。チーズをのせてオーブンで焼きあげる冬のご馳走です。
＊フルーツたっぷりのミル・クレープ

　　生地から仕込み焼きあげるクレープ。

　　マスカルポーネ風味のクリームとたっぷりのフルーツでホールに仕上げます。

　　カットした断面に歓喜の声が上がること間違い無しです。
＊この他にアルコールが付きます。

　山梨のワイナリー　白ワイン　ハナミズキブラン。

 

 

日程（11月）
定員4〜5名さま 

全日愛犬が在宅予定です。

 

11（金）　  満席になりました。ありがとうございます（男性参加可能日）

13（日）　  グループレッスン（満席です・ありがとうございます）

17（木）      5名様満席になりました。ありがとうございます

19（土）      満席になりました。お子様連れ参加可能日
20（日）      グループレッスン（満席です・ありがとうございます）

21（月）　  5名様満席になりました。ありがとうございます。

24（木）　 グループレッスン（満席です・ありがとうございます）

26（土）　 追加日・5名様満席になりました。ありがとうございます。

27（日）　 満席になりました。ありがとうございます（男性参加可能日）

　 

 

＊時間＆レッスン料金
　11時〜14時半頃　　5500円

 

ご予約について

 

＊随時キャンセル待ちを受付ております。

＊初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

よろしくお願い致します。

 

 

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2016年10月

 

秋の和食

飛騨高山の郷土料理朴葉の香りを楽む「朴葉焼き」や

深まる秋にぴったりの和食を作りましょう。

 

メニュー

＊朴葉焼き

　　牛肉、季節の野菜を朴葉味噌と一緒に。乾燥朴葉の使い方を覚えればおもてなしの1品にもなります。
＊胡麻豆腐

　　お鍋で練りながらつくる胡麻豆腐。手作りならではの美味しさです。
＊春菊の胡桃和え

　　これから季節を迎える春菊をくるみ衣で和えます。
＊きのこの混ぜごはん

　　しょうゆ味の焼ききのことご飯を混ぜご飯にします。季節のアクセントも忘れずに。

＊この他にデザートとアルコールが付きます。

 

日程（10月）
定員4名さま 

全日愛犬が在宅予定です。

 

  9（日）　  満席になりました。ありがとうございます。

10（月）　  グループレッスン（満席です・ありがとうございます）

14（火）      満席になりました。ありがとうございます（男性参加可能日）

15（土）      満席になりました。お子様連れ参加可能日
17（月）      空席1

20（木）　  満席になりました。ありがとうございます。

21（金）　 グループレッスン（満席です・ありがとうございます）

22（土）　 満席になりました。ありがとうございます。

23（日）　 満席になりました。ありがとうございます。（男性参加可能日）

30（日）　 グループレッスン（満席です・ありがとうございます）

 

＊時間＆レッスン料金
　11時〜14時半頃　　5500円

 

ご予約について

 

＊随時キャンセル待ちを受付ております。

＊初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

よろしくお願い致します。

 

 

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2016年9月

鯖そぼろ
秋になり脂の乗った真鯖でつくる鯖そぼろ。

市場で購入した鯖をみんなで一緒におろしましょう。

上手におろせなくても心配いらずの1品です。
＊市場によりゴマ鯖を使用させていただくこともあります。

ご了承くださいませ。

 

メニュー

＊アンティパスティ

　　前菜3種盛りを組み立てます。サラダ茄子とコンテチーズ。切りたてプロシュート、季節の果物。
＊焼きなすの冷製スープ

　　しっかり焼いた茄子と玉ねぎがベース。ペーストはアレンジ万能です。
＊揚げ鯖のサラダ

　　鯖の身を下処理後、スパイスで香りをプラス。ひじきドレッシングで秋色サラダに仕上げます。
＊鯖そぼろのスパゲッティ

　　鯖の身をほぐしトマトベースのソースと太めの美味しいスパゲッティに絡めます。

＊この他にデザートとアルコールが付きます。

 

日程（9月）
定員4名さま 

全日愛犬が在宅予定です。

 

3（土）　　満席になりました。ありがとうございます。

4（日）　　満席になりました。ありがとうございます。

5（月）　　満席になりました。ありがとうございます。男性参加可能日

6（火）       グループレッスン（満席です・ありがとうございます）

22（土）      満席になりました。お子様連れ参加可能日
24（土）     グループレッスン（満席です・ありがとうございます）

25（日）　満席になりました。ありがとうございます。

29（木）　満席になりました。ありがとうございます。

30（金）　空席1

 

＊時間＆レッスン料金
　11時〜14時半頃　　5500円

 

ご予約について

 

＊随時キャンセル待ちを受付ております。

＊初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

よろしくお願い致します。

 

 

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2016年8月

巻き寿司
太巻きに合うすし酢を作り酢飯を仕上げお一人ずつ太巻きを巻いていただきます。
太巻きはポイントさえおさえれば上手に巻けて楽しい1品です。

デモンストレーションで裏巻き寿司も作ります。
副菜はスピードメニューでお手軽に。

メニュー

＊太巻き

　　卵焼、海老、椎茸旨煮、を作り胡瓜と一緒に巻きましょう。
＊豆腐のすり流し

　　お出汁は切り干し大根。裏ごしいらずの楽チンレシピ。
＊切り干し大根のサラダ

　　切り干し大根の食感がクセになります。アレンジ無限大です。
＊ささみと梅干の和え物

　　しっとりささみを作り梅干と和えましょう。サラダのトッピングにも使えます。

＊この他にデザートとアルコールが付きます。

 

日程（8月）
定員4〜5名さま 

（日程が少なくなっております。5名様定員の日もありますのでご了承ください）

全日愛犬が在宅予定です。

12（金）　　 満席になりました。ありがとうございます。男性参加可能日

13（土）　　満席になりました。ありがとうございます。

18（木）　　満席になりました。ありがとうございます。

20（土）　　満席になりました。ありがとうございます。男性参加可能日
21（日）       グループレッスン（満席です・ありがとうございます）

27（土）      満席になりました。お子様連れ参加可能日
30（火）      空席1

 

 

＊時間＆レッスン料金
　11時〜14時半頃　　5500円

 

ご予約について

 

＊随時キャンセル待ちを受付ております。

＊初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

よろしくお願い致します。

 

 

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2016年7月

北インド料理・2

スパイシーな料理を食べたくなる季節到来ですよ〜！
スパイス料理は基本を覚えてしまえばアレンジがたくさん可能になります。
乳製品、小麦粉、肉類を多用する北インド料理を家庭向けにお手軽に作って

暑い夏を楽しく過しましょう。

メニュー

＊アルーベイガン

　　茄子とジャガイモのカレー。北インド代表的ベジタブルカレー。
＊シャヒ・パニール

　　手作りチーズとトマトの酸味が効いたカレー。
＊タンドリーチキン

　　鶏肉をスパイスに漬け込み焼きます。
＊南瓜のサブジ

　　南瓜とスパイスの蒸し煮です。
＊ムリ・カス

　　大根のサラダ。
＊ナン

　　手作りのインスタントナン。発酵要らずで成形も楽しいです。

＊この他にデザートとアルコールが付きます。

日程（6月）
定員4名さま 

全日愛犬が在宅予定です。

 5（火）　　 満席になりました。ありがとうございます。男性参加可能日

14（木）      グループレッスン（満席です・ありがとうございます）

16（土）　　空席2。男性参加可能日

17（日）　　満席になりました。ありがとうございます。男性参加可能日

18（月・祝）空席1
21（木）       満席になりました。ありがとうございます。
22（金）       満席になりました。ありがとうございます。男性参加可能日
23（土）       満席になりました。お子様連れ参加可能日
24（日）       満席になりました。ありがとうございます。

30（土）      満席になりました。ありがとうございます。
31（日）      グループレッスン（満席です・ありがとうございます）

 

 

＊時間＆レッスン料金
　11時〜14時半頃　　5500円

 

ご予約について

 

＊随時キャンセル待ちを受付ております。

＊初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

よろしくお願い致します。

 

 

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中華・リクエストレッスン

2016年3月開催「おうち中華を楽しもう」のリクエストレッスンを開催いたします。

7月9日（土）　満席になりました。ありがとうございます。

 

＊時間＆レッスン料金
　11時〜14時半頃　　5500円

 

どなた様でもご参加いただけます。

皮から手作りの水餃子を楽しく一緒に作ってみませんか。

 

詳細は　↓　2016年3月レッスンをご覧ください。

 

 

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 2016年6月

 

作りやすいタイ料理

 昨年、タイへ食の旅をして来ました。

日本の食材や調味料を使用し現地の味に近づけてご紹介致します。

 

メニュー

＊カオ・マン・ガイ

　日本でも有名な料理。鶏肉スープで炊くご飯。鶏もも肉と手作りのタレと一緒に召し上がってください。

＊ヤム・ウンセン

　野菜、魚介、ひき肉使った春雨サラダ。

　手間のかかる料理ですがフライパンひとつで作りやすく仕上げます。

＊ソムタム
　青パパイヤのサラダです。レッスンでは人参で作ります（青パパイヤが入手できたら青パパイヤで作ります）

＊ドード・マン・プラー

　お魚のすり身を使った辛味のあるタイ風さつま揚げです。
　美味しいすり身を使用します。ご購入こ希望の方はご予約時に購入希望と記入してください（価格700円前後）

 
日程（6月）
定員4名さま

 

全日愛犬が在宅予定です。
 
10（金）グループレッスン（満席です・ありがとうございます）
11（土）満席になりました。ありがとうございます。
12（日）満席になりました。ありがとうございます。（男性参加可能日）
18（土）空席1
20（月）満席になりました。ありがとうございます。

23（木）満席になりました。ありがとうございます。
24（金）満席になりました。ありがとうございます。
25（土）満席になりました。ありがとうございます（男性参加可能日）
26（日）グループレッスン（満席です・ありがとうございます）

＊時間＆レッスン料金
　11時〜14時半頃　　5500円

 

ご予約について

 

＊随時キャンセル待ちを受付ております。

＊初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

よろしくお願い致します。

 

 

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2016年5月

シンプルにスペイン料理

 

メニュー

＊きゅうりのガスパチョ

　冷たいスープです。

　びしょびしょに濡れたパンの意味のガスパチョ。
　これからの季節はきゅうりもおすすめです。

　朝ごはんにもおすすめです。

＊じゃがいもとゆで卵のサラダ・アリオリ風味

　茹でたじゃがいもと卵でシンプルなサラダ。

　手作りアリ・オリ・ソースで仕上げます。

 

＊あさりのアロス

　お米を使ったお料理も多くあります。

　こちらは旬のあさりを使ったふっくらあさりご飯。

　

＊白身魚のオーブン焼き

　旬のお魚を1尾丸ごとオーブンで焼き簡単ガーリックレモンソースで仕上げます。

　見栄えのする1品です。 

この他にデザートとアルコールをお出しします。

日程（4月）
定員4名さま

 

全日愛犬が在宅予定です。
 
7（土）グループレッスン（満席です・ありがとうございます）
8（日）グループレッスン（満席です・ありがとうございます）
13（金）空席1
15（日）満席になりました。ありがとうございます（男性参加可能日）
16（月）空席1

17（火）満席になりました。ありがとうございます。
19（木）満席になりました。ありがとうございます。
20（金）満席になりました。ありがとうございます
21（土）満席になりました。ありがとうございます。
28（土）満席になりました。ありがとうございます。（男性参加可能日）

29（日）グループレッスン（満席です・ありがとうございます）

＊時間＆レッスン料金
　11時〜14時半頃　　5500円

 

ご予約について

 

＊随時キャンセル待ちを受付ております。

＊初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

よろしくお願い致します。

 

 

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 2016年4月

鯛を味わう

 

メニュー
＊鯛の3色丼

　春が旬の真鯛を3色丼に仕上げます。
　煎り酒、煮切り醤油、胡麻だれを作って楽しみましょう。

　（煎り酒は江戸時代以前に生まれた調味料です）

＊鯛の潮汁

　鯛のアラを下処理してつくる潮汁です。

　臭みのない潮汁をぜひマスターしてください。

 

＊帆立と春野菜の天婦羅

　お刺身でも食べれる帆立や春野菜を贅沢に揚げましょう。

 

＊わかめの炒め物

　わかめの旬は春。

　徳島県鳴門の厳しい海流で育った灰干しわかめで作る副菜です。

注：真鯛は1尾デモンストレーションにておろして使用予定です。

　　入荷次第では切り身を使用することもありますのでご了承くださいませ。

この他にデザートとアルコールをお出しします。

日程（4月）
定員4名さま

 

全日愛犬が在宅予定です。

14（木）満席になりました。ありがとうございます。
16（土）満席になりました。ありがとうございます（男性参加可能日）
17（日）グループレッスン（満席です・ありがとうございます）
18（月）満席になりました。ありがとうございます。
21（木）満席になりました。ありがとうございます。
22（金）満席になりました。ありがとうございます。

23（土）追加日　グループレッスン（満席です・ありがとうございます）
24（日）満席になりました。ありがとうございます。
29（金・祝）満席になりました。ありがとうございます（男性参加可能日）
30（土）満席になりました。ありがとうございます。


＊時間＆レッスン料金
　11時〜14時半頃　　5500円

 

ご予約について

 

＊随時キャンセル待ちを受付ております。

＊初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

よろしくお願い致します。

 

 

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2016年3月

手作り中華を愉しもう！

 家庭料理の定番、焼売の詰め方をマスターして

水餃子は皮から手作りしてみませんか？

 

メニュー

 

＊フライパンで作る中華おこわ

　蒸篭を使わずに作れる簡単おこわです。

 

＊皮から手作り水餃子

　一度作ると病みつきの手作りの皮。もちもち水餃子をご自宅で。

 

＊焼売（シュウマイ）

　市販の皮を使用し肉餡を詰めて蒸篭で蒸します。詰め方マスターしてください。

 

＊辣泡菜（ラオパーツァイ）

　中華風ピクルスを花椒風味に仕上げます。

 

＊ナッツパイ

　ナッツ入あんこを包んで焼くお手軽パイです。

 

この他にアルコールをお出しします。

日程（3月）
定員4名さま

全日愛犬（エアー）が在宅予定です。

  6（日）満席になりました。ありがとうございます。
12（土）満席になりました。ありがとうございます。
14（月）満席になりました。ありがとうございます。
17（木）満席になりました。ありがとうございます。
18（金）満席になりました。ありがとうございます。
20（日）満席になりました。ありがとうございます。　
21（月・祝）満席になりました。ありがとうございます（男性参加可能日）

26（土）空席1 

27（日）グループレッスン（満席です・ありがとうございます）

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イレギュラーレッスン

 

2015年1月「ルーを作る」のリクエストレッスンを開催します。
溶かしたバターと小麦粉で作る「ルー」は保存も効く冬の強い味方。
シチュー、ポタージュ、ドリア、グラタン、クリームコロッケにと大活躍です。

＊アメリケーヌ風味の海老ドリア

　ルーを使ってホワイトソースを作ります。

　有頭海老から作るアメリケーヌソースと組み合わせオーブンで熱々に仕上げます。
＊海老オイルのホットサラダ

　海老の殻で作るオイルを使った１品。
＊ ごぼうのポタージュ

　ルーを使って優しい味わいのポタージュに。
＊バニラシフォンケーキ

　柔らかな食感としっかりした骨格を持つシフォンケーキを１台焼きます。

　デモンストレーションになります。

日程　3月7日（月）のみ　

満席です。ありがとうございます。

＊時間＆レッスン料金
　11時〜14時半頃　　5500円

 

 

 

ご予約について

 

＊随時キャンセル待ちを受付ております。

＊初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

よろしくお願い致します。

 

 

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2016年2月

テーマ「春の食卓」
（2014年3月のリクエストレッスン月になります）

 

＊桜おこわ　　　

　　お鍋で炊くおこわです。
　　レッスンではル・クルーゼを使用します。

　　吸水要らず。すぐ炊ける基本をお伝えします。　

　　春らしくさくら色。人工食紅不使用。

＊春のお椀　　　

　　春の食材を使ったお椀を作ります。

＊お箸できれちゃうロールキャベツ　

　　お野菜たっぷりの肉餡を春キャベツで包む

　　優しい味わいのロールキャベツ。

　　味付けは塩のみで十分美味しく仕上がります。

　　ポイントたくさんお伝えしますよ。

　　コンソメ不使用。　　

＊お豆の白和え　　　　　

　　お豆のおいしい季節です。和食以外にも合う爽やかな白和えです。

＊独活の金平

　　独活の香りを楽しめるさっぱり味の金平を醤油を使わず作ります。
　　あっと言う間に出来ますよ。　

＊この他にお飲物、デザートをご用意します。

 

 

日程

2016年2月
定員4名さま
全日愛犬（エアー）が在宅予定です。

  7（日）グループレッスン（満席です・ありがとうございます）

13（土）グループレッスン（満席です・ありがとうございます）
14（日）満席になりました。ありがとうございます。
15（月）満席になりました。ありがとうございます。

20（土）追加日・満席になりました。ありがとうございます。
26（金）満席になりました。ありがとうございます。

27（土）満席になりました。ありがとうございます。

28（日）グループレッスン（満席です・ありがとうございます）

 

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イレギュラーレッスン

 

2015年2月レッスン「牡蠣」リクエストレッスンを開催致します。

岩手県大船渡赤崎産の大粒な牡蠣を市場で仕入れ料理します。

 

2月22日（月）　満席になりました。ありがとうございます。

 

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ご予約について。

 

＊随時キャンセル待ちを受付ております。

＊初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

 

皆様のご参加心よりお待ちしております。

よろしくお願い致します。

 

 

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