2017年11月

メキシカンなクリスマス

メニュー

 

*コブサラダ

 雑穀も加えて色とりどりのコブサラダを作ります。

 他料理で使う材料もプラスして作りやすく。


*ワカモレ&サルサ・メヒカーナ

 アボカドと新鮮野菜で作る定番ソース2種


*チリコンカン

 レッドキドニービーンズと牛肉の煮込み料理の定番。

 

*トルティーヤ

 小麦粉で作る手作りフラワートルティーヤ。パンより簡単。手作りは美味しいですよ〜。


*チキン・エンチラーダ

 トルティーヤでチキンを巻いてソースとチーズをのせオーブンで焼きあげるダイナミックな料理です。

 熱々をいただきましょう。


*レアチーズケーキ・・・お豆腐も加えて作るさっぱりとしたチーズケーキ。ベリーでクリスマスらしく。

 

この他にお料理に合うお酒をお出しします(フローズンマルガリータ・テキーラ)

 

日程(11月)
定員6名さま 

全日愛犬が在宅予定です

 
10(金) グループレッスン(満席)
12(日) 満席になりました。ありがとうございます。
16(木) 
満席になりました。ありがとうございます(男性参加可能日)

18(土) 満席になりました。ありがとうございます。
23(木・祝)満席になりました。ありがとうございます(お子様連れ参加可能日) 
25(土) 
満席になりました。ありがとうございます。

26(日) グループレッスン(満席)

 

*時間&レッスン料金
 11時〜14時半頃 5500

 

ご予約について

 

*随時キャンセル待ちを受付ております。

*初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

どうぞよろしくお願い致します。

  

 

 

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2017年10月

秋の味覚と発酵食

メニュー

 

*いくらごはん

 生筋子をほぐして味をつけます。新米ごはんにたっぷりかけていくらごはん。

 旬に仕込んでお正月まで保存もしましょう。
*けんちん汁

 動物性食品を使わない汁物。糀の旨みをプラスして満足感を出しましょう。
*南瓜の甘酒煮 

 お砂糖不使用。甘酒の甘さで美味しい煮物です。
*青菜と蓮根のお浸し

 きちんと引いた出汁で作るお浸しはご馳走です。出汁と調味料の割合を覚えればいつでも作れます。

 今回は秋の彩りをプラスして作ります。
*牛蒡の味噌漬け

 自家製味噌で作る味噌床。牛蒡の食感と香りを楽しみましょう。


この他に簡単なデザートとお料理に合うお酒をお出しします。


*ご注意ください。レッスン中に甘酒、塩麹は作りません。

日程(10月)
定員6名さま 

全日愛犬が在宅予定です

 

 7(土) 空席1
 8(日) 満席になりました。ありがとうございます。
10(火) グループレッスン(満席)
12(木) 満席になりました。ありがとうございます。
13(金) 空席1(男性参加可能日)
14(土) 満席になりました。ありがとうございます。
22(日) 満席になりました。ありがとうございます(お子様連れ参加可能日)
29(日) グループレッスン(満席)

 

*時間&レッスン料金
 11時〜14時半頃  6000

 

 グループレッスン(4名様〜6名様) 

 又はお子様連れでご参加ご希望の方は上記日程以外でお問い合わせください。

 


基本の糀の会「塩麹」リクエストレッスン

16(月)6名さま 満席

 
*時間&レッスン料金
 11時〜14時半頃  5500円

 

 

ご予約について

 

*随時キャンセル待ちを受付ております。

*初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

どうぞよろしくお願い致します。

  

 

 

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2017年9月

インド料理で秋を迎える

 

メニュー

 

*ポークビンダルー 

 ゴア地方のカレーです。豚肉をマリネしてから作る酸味の効いたカレーです。

 漬け込んでしまえば加熱調理もお手軽です。
*プロウンマサラ 

 ゴア地方の炒め物です。ごはんのおかずにもお酒にも合う海老のスパイシーな炒め物です。
*じゃがいもとナスのサブジ 

 野菜のスパイス蒸し煮です。インドではナスをヘタごと使います。
*豆のサラダ・グリーンチャツネ和え 

 ひよこ豆と手作りグリーンチャツネで和えるさっぱりしたサラダです。
*レモンライス 

 レモン風味のご飯をカレーに合わせます。
*ライムジュース 

 暑い時期インドでよく飲まれるジュースです。

この他に簡単なデザートとお料理に合うお酒をお出しします。

日程(9月)
定員6名さま 

全日愛犬が在宅予定です

 

  9(土) 満席になりました。ありがとうございます。
10(日) グループレッスン(満席です)
11(月) 満席になりました。ありがとうございます。
15(金) 満席になりました。ありがとうございます(男性参加可能日)
16(土) 満席になりました。ありがとうございます。
23(土) 満席になりました。ありがとうございます。
24(日) 空席1

グループレッスン(4名様〜6名様)又はお子様連れでご参加ご希望の方は上記日程以外でお問い合わせください。

 


*時間&レッスン料金
 11時〜14時半頃  5500円

 

 

ご予約について

 

*随時キャンセル待ちを受付ております。

*初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

どうぞよろしくお願い致します。

  

 

 

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2017年8月

 つるつる手打ちうどん

 

暑い夏。コシのあるうどんを打って冷たいお出汁で喉越しつるつるを味わいましょう。捏ねて、踏んで、切って、茹でて。自分で作るとさらに美味しいうどんになりますよ。

 

メニュー
*手打ちうどん

 小麦粉、塩、水で打つ手打ちうどん。茹でて冷やしていただきましょう。

*めんつゆ

 鍋でかつおだしを引き簡単お手軽。魔法瓶で作るお出汁はもっとお手軽なんですよ。
 夏らしくさっぱり、薄味に作ります。

*薬味・トッピング

 夏ならではの薬味やとろろなどで味を変えながら楽しみましょう。
*かき揚げ&鳥天

 ぷちぷちが美味しいとうもろこしのかき揚げと鳥天をサクッと揚げるポイントをお伝えします。
*ミニトマトの冷製サラダ

 残っためんつゆを使い簡単にもう1品。

この他に簡単なデザート(水羊羹)とお料理に合うお酒(獺祭、スパークリング)をお出しします。
夏休み期間ですので日程が少なめになっております。
都合が合わない方、お子様とご一緒にお作りになりたい方は下記日程以外でご希望日をお知らせください。

日程(8月)
定員4名さま 

全日愛犬が在宅予定です。日程(8月)

11(金・祝)満席になりました。ありがとうございます。
12(土)満席になりました。ありがとうございます。
19(土)満席になりました。ありがとうございます。
20(日)満席になりました。ありがとうございます。
21(月)
満席になりました。ありがとうございます(男性参加可能日)

 

追加日
22(火)お子様連れ参加可能日 

31(木)グループレッスン(満席です)

 


*時間&レッスン料金
 11時〜14時半頃  5500円

 

 

ご予約について

 

*随時キャンセル待ちを受付ております。

*初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

どうぞよろしくお願い致します。

  

 

 

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2017年7月

 

ハーブ&スパイス

 

バジルやセージなどの数種類のハーブとクミンやスモークパプリカなどの
スパイスを使い多国籍なお料理を作ります。

色賑やかで夏らしい食欲をそそる料理でも短時間で作れるメニューになってます。
暑い夏も楽しんでお料理しましょう。
 

メニュー

 *アホ ブランコ・・・・アーモンドとにんにくで作る白いガスパチョと呼ばれるスペインの夏のスープ。

*フムス・・・・・・・・ひよこ豆、タヒニ、クミンを入れて作るペースト。中東のソウルフード。
*オープンオムレツ・・・とうもろこし、ハーブ、チーズを混ぜて焼くシンプルなオムレツ。
*ピンチョス&ブロチェッタ・・・様々な材料を串に刺して楽しむスペイン料理。

                持ち寄り、パーティー、おつまみ、おやつにも。
*自家製サルシッチャ・・・手作り皮なし焼きソーセージを作ります。ハーブとスパイスを入れて作りましょう。

他、デザート、ホワイトサングリアが付きます。

 

日程(7月)
定員6名さま 

全日愛犬が在宅予定です。

 

17(月・祝) 1席

18(火)  グループレッスン(満席です・ありがとうございます)

21(金)    満席になりました。ありがとうございます。男性参加可能日

22(土)    満席になりました。ありがとうございます。

23(日)    満席になりました。ありがとうございます

27(木)    満席になりました。ありがとうございます

29(土)    満席になりました。ありがとうございます

30(日) グループレッスン(満席です・ありがとうございます)

 

*時間&レッスン料金
 11時〜14時半頃  5500円

 

ご予約について

 

*随時キャンセル待ちを受付ております。

*初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

どうぞよろしくお願い致します。

  

 

 

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2017年6月

 

甘酒レッスン・甘酒弁当

 

炊飯器、ヨーグルトメーカーの甘酒作り、味比べ。
甘酒作りに大切な温度や割合をお伝えしてから
料理、デザート作りは砂糖、みりんの代用で甘酒を使用します。

上品な味わい、美味しいお料理に仕上がります。

 

試食時は甘酒ソーダ割りで乾杯して。
お弁当箱に詰めたお料理を召し上がっていただいてます。

 

 

 

メニュー

 

甘酒そぼろ2種類(鶏そぼろ、鮭そぼろ)

  甘酒と醤油で味付けした鶏そぼろ。常備しておくと便利です。

  甘酒に漬け込んだ鮭は上品な1品になります。


具沢山卵焼き

  野菜と鶏そぼろを入れオーブンで焼き上げる卵焼き。

  厚焼きでボリューム満点。

 

生麩田楽甘酒味噌2種類(実山椒、生姜)

  加賀生麩を焼き手作り田楽味噌2種を塗り仕上げます。

  甘酒効果で砂糖不使用。
  

野菜のマリネ、甘酒ドレッシング

  焼いた野菜に甘酒ドレッシングを絡めて仕上げます。

    冷やしても美味しい1品です。

 

即席べったら漬け

  下処理した大根を甘酒に漬け込む即席べったら漬け。

  独特の食感がクセになります。

 
*甘酒フローズンヨーグルト

 砂糖の代用で甘酒使用。ヨーグルトとフルーツで作る簡単デザートです。

 

*甘酒飲み比べ&甘酒ラムソーダ

 割合を変え、炊飯器、ヨーグルトメーカーで作った甘酒の飲み比べ。
 ラムやソーダなどで割る飲み比べ。

 

日程(6月)
定員6名さま 

全日愛犬が在宅予定です。

 

10(土) 満席になりました。ありがとうございます

16(金)  満席になりました。ありがとうございます

17(土)    お子様連れ可能日(満席)ありがとうございます。

18(日)    満席になりました。ありがとうございます。

19(月)    満席になりました。ありがとうございます。男性参加可能日

 

24(土)    2席

25(日)    グループレッスン(満席です・ありがとうございます)

 

*時間&レッスン料金
 11時〜14時半頃  5500円

 

ご予約について

 

*随時キャンセル待ちを受付ております。

*初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

どうぞよろしくお願い致します。

  

 

 

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2017年5月

 

アレンジ塩糀・醤油糀を楽しもう!

塩麹をもっとアレンジして楽しみましょう。
フレッシュレモンを加えるレモン塩麹で爽やかさをプラスした初夏に合う2品。
トマト麹で作るミネストローネ。
味付けは塩麹だけなのに絶品で友人の子供もスープをゴクゴク飲み干してました。


また、糀と醤油で作る「醤油糀」の作り方をご紹介致します。
醤油麹は万能選手。作り置きしておくだけで安心便利。
今回はお弁当にもぴったりな鶏の唐揚げを作ります。

デザートは甘酒風味の蒸しパンを作りましょう。

 

 

メニュー

 

*レモン塩糀で爽やかコールスロー

  レモン風味の塩糀。マヨネーズ要らずのさっぱりコールスロー。
  キャベツももりもり食べれます。


*レモン塩糀でカジキのグリル

  塩糀に漬けた白身魚をグリルパンで焼いてふんわりジューシーに仕上げます。
  レモンとハーブで初夏に合うお料理です。

 

*トマト塩糀で食べるミネストローネ

  トマト缶で作れる簡単トマト塩糀。
  トマト糀はミネストローネ以外、ピザソースやボンゴレロッソなどアレンジ万能選手です。
           

 

*醤油糀で鶏の唐揚げ

  米麹と醤油で作れる醤油糀。置けば置くほど味もまろやかに。
   旨味のある醤油の代用に使えば糀効果も手伝って鶏の唐揚げもジューシーで柔らかです。

 

*甘酒蒸しパン

  市販の甘酒を使用してナッツ入りのシンプルな蒸しパンを作ります。

  食事にもおやつにもお弁当にも合います。

 
 この他にお料理に合うアルコールをお出しします。

 

日程(5月)
定員6名さま 

全日愛犬が在宅予定です。

 

14(日) お子様連れ可能日(満席)ありがとうございます。

15(月) 満席になりました。ありがとうございます

18(木)    空席1

19(金)    満席になりました。ありがとうございます。男性参加可能日

20(土)    満席になりました。ありがとうございます

21(日) グループレッスン(満席です・ありがとうございます)

26(金) グループレッスン(満席です・ありがとうございます) 

27(土)    お子様連れ可能日(満席)ありがとうございます。

28(日)    満席になりました。ありがとうございます

 

*時間&レッスン料金
 11時〜14時半頃  5500円

 

ご予約について

 

*随時キャンセル待ちを受付ております。

*初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

どうぞよろしくお願い致します。

  

 

 

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2017年4月

 

基本の麹の会・2  「塩麹応用編・中華」

 

塩糀を使ったお料理の応用編です。

家庭で作りやすい中華料理をご紹介します。

 

 

メニュー

 

*蒸し鶏の冷菜・ネギソース

  塩糀に漬けた鶏肉をフライパンで簡単に蒸します。スープも作れて一石二鳥のレシピ。
  ネギたっぷりの塩糀入りソースもアレンジ万能です。


*北京風酢豚

  塩糀に漬けた豚モモ肉を揚げて黒酢あんに絡めます。
  塩糀効果でしっとりやわらかいモモ肉はお弁当にも大活躍です。

 

*トマトと卵の炒め物

 

  塩糀と相性のいいトマトと卵。炒めるだけで簡単な一品です。              

 

*若布とネギのスープ

 

  塩糀をしっかり加熱して作る時短スープ。 

*香る杏仁豆腐

  杏の種の中の「仁」から作る杏仁豆腐。南杏使用。

 

桂花陳酒(赤・白) 白酒

 

日程(4月)
定員6名さま 

全日愛犬が在宅予定です。

 

15(土) お子様連れ可能日(満席)ありがとうございます。

16(日) 満席になりました。ありがとうございます

 

17(月)    満席になりました。ありがとうございます 男性参加可能日

21(金)    満席になりました。ありがとうございます 

22(土)    満席になりました。ありがとうございます

23(日) 満席になりました。ありがとうございます

29(日) グループレッスン(満席です・ありがとうございます) 

 

*時間&レッスン料金
 11時〜15時頃  5500円

 

ご予約について

 

*随時キャンセル待ちを受付ております。

*初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

どうぞよろしくお願い致します。

  

 

 

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2017年3月

 

基本の麹の会・1  「塩麹」

 

日本に古来よりあった様々な「発酵食」みなさんも身近におありだと思います。
麹で様々な発酵食品が生まれます。

 

初回は麹の基本と塩麹です。

金沢・高木麹商店よりお取り寄せする米麹を使用します。
「ご家庭で作りやすく、保管しやすく、扱いやすく」をモットーに

発酵エキスパートとして学んで参りました事を毎月少しづつ

わかりやすくお伝え致します。


基本が分かれば安心して使えます。

忙しい時も塩麹があれば安心。

時短でどんどん調理の幅が広がります。
しかも化学調味料を使わず身体に優しく美味しさを味わえます。
今後もレベルを上げながら開催して参ります。

ぜひとも塩麹まみれの基本の会にご参加くださいね。

 

<内容> 
1 「麹」の基本を知る。麹、糀、乾燥糀、生糀の違いは?何度が適温?などなど。
2 基本の塩麹を仕込む(各自仕込んでお持ち帰りいただきます)
3 塩麹を使って料理を作り試食します。

 

メニュー

塩麹ドレッシング

  旨味たっぷりのドレシングを作りましょう。サラダ以外にも使えます。                

 

*塩麹トマトソース

  トマトと相性ばっちりの塩麹。どんなお料理にも合うソースです。常備しておくと便利です。


*野菜、肉、魚介、ゆで卵の塩麹漬けで各料理。

  仕込んでおいた食材を使用し塩麹クッキング。

 

この他にデザート(甘酒豆乳プリン)とハイボールをお出しします。

 

日程(3月)
定員6名さま 

全日愛犬が在宅予定です。

 

11(土) お子様連れ可能日(満席)ありがとうございます。

12(日) 満席になりました。ありがとうございます

13(月) 空席1

14(火) グループレッスン(満席です・ありがとうございます)

17(金)    空席2 男性参加可能日

18(土)    満席になりました。ありがとうございます 男性参加可能日

19(日)    満席になりました。ありがとうございます

25(土) 満席になりました。ありがとうございます

26(日) グループレッスン(満席です・ありがとうございます) 

 

*時間&レッスン料金
 11時〜15時頃  5500円

 

ご予約について

 

*随時キャンセル待ちを受付ております。

*初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

どうぞよろしくお願い致します。

  

 

 

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2017年2月

 

冬野菜とスパイス料理

冬に甘みを増して美味しくなる冬野菜を使って

身体の温まるスパイス料理を作ります。

 

メニュー

*ほうれん草のカレー・・・冬に甘く美味しくなるほうれん草をたっぷり使って作ります。

                 アレンジ万能のカレーです。
*豆と野菜のスープ・・・インドでは多種多様の豆料理があります。時短スープをご紹介します。
*ナッツコロッケ・・・里芋のコロッケ。パン粉の代わりにナッツを使うお手軽コロッケです。
*キヌアのサラダ・・・スーパーフードのキヌアと冬野菜を使ってスパイシーなサラダに仕上げます。

この他に簡単なデザートとお料理に合うお酒をお出しします。

*ロゼワインとスパイスのホットワイン

*緑豆餡のココナッツ汁粉・玄米餅入り

 

日程(2月)
定員5名さま 

全日愛犬が在宅予定です。

 

11(土) お子様連れ可能日(満席)ありがとうございます。

12(日) 空席1 

13(月) 空席1    

17(金)    グループレッスン(満席)ありがとうございます。

18(土)    満席になりました。ありがとうございます

23(木)    満席になりました。ありがとうございます

24(金) 空席1

25(土) グループレッスン(満席です・ありがとうございます)

 

*時間&レッスン料金
 11時〜15時頃  5500円

 

ご予約について

 

*随時キャンセル待ちを受付ております。

*初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

どうぞよろしくお願い致します。

  

 

 

 

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2017年1月

 

手前味噌の会

 

今年で3回目を迎える手前味噌の会。

米麹、玄米麹、麦麹。

お好みの麹を選んで仕込んでいただきます。

大豆、麹は福井県マルカワみそさんよりお取寄せ。

 

 

会員登録してくださった方と年に一度の味噌作りの会です。

今年もたくさんの手前味噌が仕込まれて

大切にお持ち帰りいただきました。

ゆっくり美味しくなりますように。

 

味噌ランチメニュー

*サラダほうれん草と金環のサラダ

*冬野菜と塩麹チキンのせいろ蒸し・味噌ディップ添え
*根菜とペンネの味噌グラタン

 

 

日程

1月

9  14  15  16  19  20  21  22  29

 

料金 

6000円 容器代1000円

 

*料理レッスンにご参加いただき会員登録くださった方対象のレッスンです。

 

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2016年12月

 

ちょっとがんばるおせち料理

 

おせち料理をお伝えするのも今年で3回目になりました。
いつもご家庭で作っていただきやすいレシピ作りを

心がけています。
今年も普段も活躍できるおせち料理をご紹介致します。
手作りで丁寧に作るおせち料理で新年を迎えてみませんか。

 

メニュー

*栗きんとん・蒲鉾の飾り切り

 甘さ控えめ、クチナシ、ミョウバン使用せず自然の色合いを活かして作ります。

   蒲鉾の飾り切り。覚えておくと華やいだ食卓に。

*魚の幽庵焼き(鰤・鮭・鰆など仕入れにより変化します)

  幽庵地に漬けた魚を焼くお手軽な1品です。日常料理でも重宝します。
*大根とサーモンの奉書巻き

  大根をしんなりさせてからスモークサーモンと組み合わせます。柚子の香りもご馳走です。
*昆布巻き 

  昆布に具材を入れて巻き干瓢で結びコトコト煮て作ります。甘さ控えめ、味わいはしっかり。

*沢煮椀・雑煮

  沢煮風の椀物に揚餅を入れたお雑煮を作ります。
*この他にアルコールが付きます。

 久保田・萬寿・千寿

 

日程(12月)
定員5名さま 

全日愛犬が在宅予定です。

 

 

12(月)   満席になりました。ありがとうございます。

15(木)   満席になりました。ありがとうございます。

17(土)      満席になりました。ありがとうございます。

18(日)      満席になりました。ありがとうございます

25(日)      グループレッスン(満席です・ありがとうございます)

 

 

*時間&レッスン料金
 11時〜15時頃  6000円(通常と異なっております)

 

ご予約について

 

*随時キャンセル待ちを受付ております。

*初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

よろしくお願い致します。

 

 

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2016年11月

 

多国籍なクリスマス

 

様々な食材と国をコラボしてクリスマスらしいお料理を

ご提案させていただきました。

生地から作るクレープでフルーツたっぷりのクリスマスケーキ

も作ります。

 

メニュー

*板粕のブルスケッタ

  板粕を焼いてつくるブルスケッタ。フィグログと柿のソースの二種の簡単アペタイザーに仕上げます。
*セビーチェ

  ペルーの魚のマリネ。驚くほどのお手軽さを手作りのセルクルで型抜きし、クリスマス感をアップ。
*パングラタン

  ポルチーニとチキンのグラタンを作り酒粕も加えます。チーズをのせてオーブンで焼きあげる冬のご馳走です。
*フルーツたっぷりのミル・クレープ

  生地から仕込み焼きあげるクレープ。

  マスカルポーネ風味のクリームとたっぷりのフルーツでホールに仕上げます。

  カットした断面に歓喜の声が上がること間違い無しです。
*この他にアルコールが付きます。

 山梨のワイナリー 白ワイン ハナミズキブラン。

 

 

日程(11月)
定員4〜5名さま 

全日愛犬が在宅予定です。

 

11(金)   満席になりました。ありがとうございます(男性参加可能日)

13(日)   グループレッスン(満席です・ありがとうございます)

17(木)      5名様満席になりました。ありがとうございます

19(土)      満席になりました。お子様連れ参加可能日
20(日)      グループレッスン(満席です・ありがとうございます)

21(月)   5名様満席になりました。ありがとうございます。

24(木)  グループレッスン(満席です・ありがとうございます)

26(土)  追加日・5名様満席になりました。ありがとうございます。

27(日)  満席になりました。ありがとうございます(男性参加可能日)

  

 

*時間&レッスン料金
 11時〜14時半頃  5500円

 

ご予約について

 

*随時キャンセル待ちを受付ております。

*初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

よろしくお願い致します。

 

 

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2016年10月

 

秋の和食

飛騨高山の郷土料理朴葉の香りを楽む「朴葉焼き」や

深まる秋にぴったりの和食を作りましょう。

 

メニュー

*朴葉焼き

  牛肉、季節の野菜を朴葉味噌と一緒に。乾燥朴葉の使い方を覚えればおもてなしの1品にもなります。
*胡麻豆腐

  お鍋で練りながらつくる胡麻豆腐。手作りならではの美味しさです。
*春菊の胡桃和え

  これから季節を迎える春菊をくるみ衣で和えます。
*きのこの混ぜごはん

  しょうゆ味の焼ききのことご飯を混ぜご飯にします。季節のアクセントも忘れずに。

*この他にデザートとアルコールが付きます。

 

日程(10月)
定員4名さま 

全日愛犬が在宅予定です。

 

  9(日)   満席になりました。ありがとうございます。

10(月)   グループレッスン(満席です・ありがとうございます)

14(火)      満席になりました。ありがとうございます(男性参加可能日)

15(土)      満席になりました。お子様連れ参加可能日
17(月)      空席1

20(木)   満席になりました。ありがとうございます。

21(金)  グループレッスン(満席です・ありがとうございます)

22(土)  満席になりました。ありがとうございます。

23(日)  満席になりました。ありがとうございます。(男性参加可能日)

30(日)  グループレッスン(満席です・ありがとうございます)

 

*時間&レッスン料金
 11時〜14時半頃  5500円

 

ご予約について

 

*随時キャンセル待ちを受付ております。

*初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

よろしくお願い致します。

 

 

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2016年9月

鯖そぼろ
秋になり脂の乗った真鯖でつくる鯖そぼろ。

市場で購入した鯖をみんなで一緒におろしましょう。

上手におろせなくても心配いらずの1品です。
*市場によりゴマ鯖を使用させていただくこともあります。

ご了承くださいませ。

 

メニュー

*アンティパスティ

  前菜3種盛りを組み立てます。サラダ茄子とコンテチーズ。切りたてプロシュート、季節の果物。
*焼きなすの冷製スープ

  しっかり焼いた茄子と玉ねぎがベース。ペーストはアレンジ万能です。
*揚げ鯖のサラダ

  鯖の身を下処理後、スパイスで香りをプラス。ひじきドレッシングで秋色サラダに仕上げます。
*鯖そぼろのスパゲッティ

  鯖の身をほぐしトマトベースのソースと太めの美味しいスパゲッティに絡めます。

*この他にデザートとアルコールが付きます。

 

日程(9月)
定員4名さま 

全日愛犬が在宅予定です。

 

3(土)  満席になりました。ありがとうございます。

4(日)  満席になりました。ありがとうございます。

5(月)  満席になりました。ありがとうございます。男性参加可能日

6(火)       グループレッスン(満席です・ありがとうございます)

22(土)      満席になりました。お子様連れ参加可能日
24(土)     グループレッスン(満席です・ありがとうございます)

25(日) 満席になりました。ありがとうございます。

29(木) 満席になりました。ありがとうございます。

30(金) 空席1

 

*時間&レッスン料金
 11時〜14時半頃  5500円

 

ご予約について

 

*随時キャンセル待ちを受付ております。

*初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

よろしくお願い致します。

 

 

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2016年8月

巻き寿司
太巻きに合うすし酢を作り酢飯を仕上げお一人ずつ太巻きを巻いていただきます。
太巻きはポイントさえおさえれば上手に巻けて楽しい1品です。

デモンストレーションで裏巻き寿司も作ります。
副菜はスピードメニューでお手軽に。


メニュー

*太巻き

  卵焼、海老、椎茸旨煮、を作り胡瓜と一緒に巻きましょう。
*豆腐のすり流し

  お出汁は切り干し大根。裏ごしいらずの楽チンレシピ。
*切り干し大根のサラダ

  切り干し大根の食感がクセになります。アレンジ無限大です。
*ささみと梅干の和え物

  しっとりささみを作り梅干と和えましょう。サラダのトッピングにも使えます。

*この他にデザートとアルコールが付きます。

 

日程(8月)
定員4〜5名さま 

(日程が少なくなっております。5名様定員の日もありますのでご了承ください)

全日愛犬が在宅予定です。


12(金)   満席になりました。ありがとうございます。男性参加可能日

13(土)  満席になりました。ありがとうございます。

18(木)  満席になりました。ありがとうございます。

20(土)  満席になりました。ありがとうございます。男性参加可能日
21(日)       グループレッスン(満席です・ありがとうございます)

27(土)      満席になりました。お子様連れ参加可能日
30(火)      空席1

 

 

*時間&レッスン料金
 11時〜14時半頃  5500円

 

ご予約について

 

*随時キャンセル待ちを受付ております。

*初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

よろしくお願い致します。

 

 

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2016年7月

北インド料理・2

スパイシーな料理を食べたくなる季節到来ですよ〜!
スパイス料理は基本を覚えてしまえばアレンジがたくさん可能になります。
乳製品、小麦粉、肉類を多用する北インド料理を家庭向けにお手軽に作って

暑い夏を楽しく過しましょう。

メニュー

*アルーベイガン

  茄子とジャガイモのカレー。北インド代表的ベジタブルカレー。
*シャヒ・パニール

  手作りチーズとトマトの酸味が効いたカレー。
*タンドリーチキン

  鶏肉をスパイスに漬け込み焼きます。
*南瓜のサブジ

  南瓜とスパイスの蒸し煮です。
*ムリ・カス

  大根のサラダ。
*ナン

  手作りのインスタントナン。発酵要らずで成形も楽しいです。

*この他にデザートとアルコールが付きます。

日程(6月)
定員4名さま 

全日愛犬が在宅予定です。


 5(火)   満席になりました。ありがとうございます。男性参加可能日

14(木)      グループレッスン(満席です・ありがとうございます)

16(土)  空席2男性参加可能日

17(日)  満席になりました。ありがとうございます。男性参加可能日

18(月・祝)空席1
21(木)       満席になりました。ありがとうございます。
22(金)       満席になりました。ありがとうございます。男性参加可能日
23(土)       満席になりました。お子様連れ参加可能日
24(日)       満席になりました。ありがとうございます。

30(土)      満席になりました。ありがとうございます。
31(日)      グループレッスン(満席です・ありがとうございます)

 

 

*時間&レッスン料金
 11時〜14時半頃  5500円

 

ご予約について

 

*随時キャンセル待ちを受付ております。

*初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

よろしくお願い致します。

 

 

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中華・リクエストレッスン

2016年3月開催「おうち中華を楽しもう」のリクエストレッスンを開催いたします。

7月9日(土) 満席になりました。ありがとうございます。

 

*時間&レッスン料金
 11時〜14時半頃  5500円

 

どなた様でもご参加いただけます。

皮から手作りの水餃子を楽しく一緒に作ってみませんか。

 

詳細は ↓ 2016年3月レッスンをご覧ください。

 

 

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 2016年6月

 

作りやすいタイ料理

 昨年、タイへ食の旅をして来ました。

日本の食材や調味料を使用し現地の味に近づけてご紹介致します。

 

メニュー

*カオ・マン・ガイ

 日本でも有名な料理。鶏肉スープで炊くご飯。鶏もも肉と手作りのタレと一緒に召し上がってください。

*ヤム・ウンセン

 野菜、魚介、ひき肉使った春雨サラダ。

 手間のかかる料理ですがフライパンひとつで作りやすく仕上げます。

*ソムタム
 青パパイヤのサラダです。レッスンでは人参で作ります(青パパイヤが入手できたら青パパイヤで作ります)

*ドード・マン・プラー

 お魚のすり身を使った辛味のあるタイ風さつま揚げです。
 美味しいすり身を使用します。ご購入こ希望の方はご予約時に購入希望と記入してください(価格700円前後)

 
日程(6月)
定員4名さま

 

全日愛犬が在宅予定です。
 
10(金)グループレッスン(満席です・ありがとうございます)
11(土)満席になりました。ありがとうございます。
12(日)満席になりました。ありがとうございます。(男性参加可能日)
18(土)空席1
20(月)満席になりました。ありがとうございます。

23(木)満席になりました。ありがとうございます。
24(金)満席になりました。ありがとうございます。
25(土)満席になりました。ありがとうございます(男性参加可能日)
26(日)グループレッスン(満席です・ありがとうございます)

*時間&レッスン料金
 11時〜14時半頃  5500円

 

ご予約について

 

*随時キャンセル待ちを受付ております。

*初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

よろしくお願い致します。

 

 

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2016年5月

シンプルにスペイン料理

 

メニュー


*きゅうりのガスパチョ

 冷たいスープです。

 びしょびしょに濡れたパンの意味のガスパチョ。
 これからの季節はきゅうりもおすすめです。

 朝ごはんにもおすすめです。


*じゃがいもとゆで卵のサラダ・アリオリ風味

 茹でたじゃがいもと卵でシンプルなサラダ。

 手作りアリ・オリ・ソースで仕上げます。

 

*あさりのアロス

 お米を使ったお料理も多くあります。

 こちらは旬のあさりを使ったふっくらあさりご飯。

 

*白身魚のオーブン焼き

 旬のお魚を1尾丸ごとオーブンで焼き簡単ガーリックレモンソースで仕上げます。

 見栄えのする1品です。 

この他にデザートとアルコールをお出しします。

日程(4月)
定員4名さま

 

全日愛犬が在宅予定です。
 
7(土)グループレッスン(満席です・ありがとうございます)
8(日)グループレッスン(満席です・ありがとうございます)
13(金)空席1
15(日)満席になりました。ありがとうございます(男性参加可能日)
16(月)空席1

17(火)満席になりました。ありがとうございます。
19(木)満席になりました。ありがとうございます。
20(金)満席になりました。ありがとうございます
21(土)満席になりました。ありがとうございます。
28(土)満席になりました。ありがとうございます。(男性参加可能日)

29(日)グループレッスン(満席です・ありがとうございます)

*時間&レッスン料金
 11時〜14時半頃  5500円

 

ご予約について

 

*随時キャンセル待ちを受付ております。

*初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

よろしくお願い致します。

 

 

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 2016年4月

鯛を味わう

 

メニュー
*鯛の3色丼

 春が旬の真鯛を3色丼に仕上げます。
 煎り酒、煮切り醤油、胡麻だれを作って楽しみましょう。

 (煎り酒は江戸時代以前に生まれた調味料です)


*鯛の潮汁

 鯛のアラを下処理してつくる潮汁です。

 臭みのない潮汁をぜひマスターしてください。

 

*帆立と春野菜の天婦羅

 お刺身でも食べれる帆立や春野菜を贅沢に揚げましょう。

 

*わかめの炒め物

 わかめの旬は春。

 徳島県鳴門の厳しい海流で育った灰干しわかめで作る副菜です。

注:真鯛は1尾デモンストレーションにておろして使用予定です。

  入荷次第では切り身を使用することもありますのでご了承くださいませ。

この他にデザートとアルコールをお出しします。

日程(4月)
定員4名さま

 

全日愛犬が在宅予定です。

14(木)満席になりました。ありがとうございます。
16(土)満席になりました。ありがとうございます(男性参加可能日)
17(日)グループレッスン(満席です・ありがとうございます)
18(月)満席になりました。ありがとうございます。
21(木)満席になりました。ありがとうございます。
22(金)満席になりました。ありがとうございます。

23(土)追加日 グループレッスン(満席です・ありがとうございます)
24(日)満席になりました。ありがとうございます。
29(金・祝)満席になりました。ありがとうございます(男性参加可能日)
30(土)満席になりました。ありがとうございます。


*時間&レッスン料金
 11時〜14時半頃  5500円

 

ご予約について

 

*随時キャンセル待ちを受付ております。

*初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

よろしくお願い致します。

 

 

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2016年3月

手作り中華を愉しもう!

 家庭料理の定番、焼売の詰め方をマスターして

水餃子は皮から手作りしてみませんか?

 

メニュー

 

*フライパンで作る中華おこわ

 蒸篭を使わずに作れる簡単おこわです。

 

*皮から手作り水餃子

 一度作ると病みつきの手作りの皮。もちもち水餃子をご自宅で。

 

*焼売(シュウマイ)

 市販の皮を使用し肉餡を詰めて蒸篭で蒸します。詰め方マスターしてください。

 

*辣泡菜(ラオパーツァイ)

 中華風ピクルスを花椒風味に仕上げます。

 

*ナッツパイ

 ナッツ入あんこを包んで焼くお手軽パイです。

 

この他にアルコールをお出しします。

日程(3月)
定員4名さま

全日愛犬(エアー)が在宅予定です。

  6(日)満席になりました。ありがとうございます。
12(土)満席になりました。ありがとうございます。
14(月)満席になりました。ありがとうございます。
17(木)満席になりました。ありがとうございます。
18(金)満席になりました。ありがとうございます。
20(日)満席になりました。ありがとうございます。 
21(月・祝)満席になりました。ありがとうございます(男性参加可能日)

26(土)空席1 

27(日)グループレッスン(満席です・ありがとうございます)

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イレギュラーレッスン

 

2015年1月「ルーを作る」のリクエストレッスンを開催します。
溶かしたバターと小麦粉で作る「ルー」は保存も効く冬の強い味方。
シチュー、ポタージュ、ドリア、グラタン、クリームコロッケにと大活躍です。

*アメリケーヌ風味の海老ドリア

 ルーを使ってホワイトソースを作ります。

 有頭海老から作るアメリケーヌソースと組み合わせオーブンで熱々に仕上げます。
*海老オイルのホットサラダ

 海老の殻で作るオイルを使った1品。
* ごぼうのポタージュ

 ルーを使って優しい味わいのポタージュに。
*バニラシフォンケーキ

 柔らかな食感としっかりした骨格を持つシフォンケーキを1台焼きます。

 デモンストレーションになります。

日程 3月7日(月)のみ 

満席です。ありがとうございます。

*時間&レッスン料金
 11時〜14時半頃  5500円

 

 

 

ご予約について

 

*随時キャンセル待ちを受付ております。

*初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

よろしくお願い致します。

 

 

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2016年2月

テーマ「春の食卓」
(2014年3月のリクエストレッスン月になります)

 

*桜おこわ   

  お鍋で炊くおこわです。
  レッスンではル・クルーゼを使用します。

  吸水要らず。すぐ炊ける基本をお伝えします。 

  春らしくさくら色。人工食紅不使用。

*春のお椀   

  春の食材を使ったお椀を作ります。

*お箸できれちゃうロールキャベツ 

  お野菜たっぷりの肉餡を春キャベツで包む

  優しい味わいのロールキャベツ。

  味付けは塩のみで十分美味しく仕上がります。

  ポイントたくさんお伝えしますよ。

  コンソメ不使用。  

*お豆の白和え     

  お豆のおいしい季節です。和食以外にも合う爽やかな白和えです。

*独活の金平

  独活の香りを楽しめるさっぱり味の金平を醤油を使わず作ります。
  あっと言う間に出来ますよ。 

*この他にお飲物、デザートをご用意します。

 

 

日程

2016年2月
定員4名さま
全日愛犬(エアー)が在宅予定です。

  7(日)グループレッスン(満席です・ありがとうございます)

13(土)グループレッスン(満席です・ありがとうございます)
14(日)満席になりました。ありがとうございます。
15(月)満席になりました。ありがとうございます。

20(土)追加日・満席になりました。ありがとうございます。
26(金)満席になりました。ありがとうございます。

27(土)満席になりました。ありがとうございます。

28(日)グループレッスン(満席です・ありがとうございます)

 

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イレギュラーレッスン

 

2015年2月レッスン「牡蠣」リクエストレッスンを開催致します。

岩手県大船渡赤崎産の大粒な牡蠣を市場で仕入れ料理します。

 

2月22日(月) 満席になりました。ありがとうございます。

 

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ご予約について。

 

*随時キャンセル待ちを受付ております。

*初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

 

皆様のご参加心よりお待ちしております。

よろしくお願い致します。

 

 

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2016年1月

手前味噌の会

 

米麹、玄米麹、麦麹。

お好みの麹を選んで仕込んでいただきます。

大豆、麹は福井県マルカワみそさんよりお取寄せ。

 

日程

1月

11  14  16  17  18  22  24  30  31

 

料金 

6000円 容器代1000円

 

*料理レッスンにご参加いただき会員登録くださった方対象のレッスンです。

 

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 2015年12月

テーマは「手作りでおせちで新年を」です。

今年は白味噌を使って関西風のお雑煮と日常でも

役に立つおせち料理をご紹介致します。

メニュー

*関西風雑煮・・・丸餅で白味噌仕立てのお雑煮。
*柿入り紅白なます・・・大根、金時人参・柿を使った紅白なます。
*叩きごぼう・・・祝い肴の一つ。
*琥珀イカ・・・イカの白味噌漬け。
*松風焼・・・鶏ひき肉を伸してオーブンで焼きます。
*炒り鷄・・・根菜と鶏肉の煮物。お煮しめよりも気軽に作れます。


日程

2015年12月

定員5名さま
全日愛犬(エアー)が在宅予定です。

12(土)満席になりました。ありがとうございます。
14(月)満席になりました。ありがとうございます。
18(金)満席になりました。ありがとうございます。
19(土)満席になりました。ありがとうございます。男性参加可能日

20(日)グループレッスン(満席)

 

ご予約について。

 

*随時キャンセル待ちを受付ております。

*初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

皆様のご参加心よりお待ちしております。

よろしくお願い致します。

 

 

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2015年11月

テーマは「頑張らないXmas」です。


毎年年末は毎日があっという間。

そんな季節でもXmasは特別感を出して料理を作りたいですね。でも、手の込んだものを作る時間や自信がない方でも工程が少なく作りやすいレシピをご紹介致します。

 

メニュー

*ブーケサラダ

 お皿にブーケを描く様に仕上げるサラダ。

 スモークパプリカパウダーでランクアップ!見栄えするのも大切です。

 

*サーモンムース

 さっぱりとした味わいのサーモンムースです。材料が揃えばあっという間に完成です。

 

*カラフルニョッキ

 ジャガイモのニョッキよりお手軽に作れます。もちもち食感が楽しい1品です。

 

*チキンレッグの塩釜焼き

 チキンレッグを塩釜焼きにします。丸鷄を使うよりお手軽です。

 

*マシュマロの冷んやりスイーツ

 手間はかけずに時間をかけて仕上げる簡単スイーツ。

 きっと初めての食感を味わっていただけると思います。

 

日程

2015年11月
定員4名さま
全日愛犬(エアー)が在宅予定です。

  7(土)満席になりました。ありがとうございます。

  8(日)グループレッスン(満席です・ありがとうございます)
  9(月)満席になりました。ありがとうございます。
14(土)満席になりました。ありがとうございます。
21(土)満席になりました。ありがとうございます。

23(月・祝)満席になりました。ありがとうございます。
26(木)満席になりました。ありがとうございます。

27(金)満席になりました。ありがとうございます。

28(土)満席になりました。ありがとうございます。

29(日)グループレッスン(満席です・ありがとうございます)


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イレギュラーレッスン

 

2015年3月レッスンの北インド料理のリクエストレッスンを開催致します。

メインはバターチキンです。

ご家庭でも本格バターチキンが作れますよ。
決め手はスパイスです。

 

11月16日(月) 空席2席 (男性参加可能日)


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ご予約について。

 

*随時キャンセル待ちを受付ております。

*初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。


皆様のご参加心よりお待ちしております。

よろしくお願い致します。

 

 

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2015年10月

テーマは「秋の食材と手前味噌」です。


今年私が仕込んだ手前味噌3種のお味見をしていただき秋の食材をふんだんに使用した

味噌料理をご紹介します。

味噌も使い方がいろいろあるのでお味噌汁だけではもったいないですよ。

是非ご家庭で味噌料理楽しんでくださいね。

 

メニュー


*秋刀魚のお手軽コンフィと秋野菜グリル

秋刀魚をオイルで煮て作ります。秋野菜のグリルと味噌のソース付き。


*秋鮭のチャンチャン焼き

ル・クルーゼのビュッフェキャセロールで作る簡単チャンチャン焼き。もちろんお味噌を使います。

 

*厚揚げ玉味噌チーズ焼き

味噌に卵黄を加えて玉味噌作り。チーズも乗せて焼きましょう。


*鶏味噌そぼろと南瓜の混ぜご飯

保存も効く鶏味噌を作り茶飯と混ぜご飯を作ります。


*4種の大豆のスープ

大豆で出汁を引き大豆製品4種で作るスープです。


*味噌とヨーグルトの漬物

発酵つながりの味噌床でお手軽お漬物を作ります。

 

日程

2015年10月
定員4名さま
全日愛犬(エアー)が在宅予定です。

10(土)満席になりました。ありがとうございます。

11(日)空席1席
12(月・祝)空席1席
16(木)追加日・空席1席
17(土)空席1席(男性参加可能日)

18(日)グループレッスン(満席)
22(木)満席になりました。ありがとうございます。

23(金)満席になりました。ありがとうございます。

24(日)満席になりました。ありがとうございます。

26(月)空席1席

31(土)追加日・満席になりました。ありがとうございます。


 

ご予約について。

 

*随時キャンセル待ちを受付ております。

*初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

上記日程以外にご希望日がありましたら2名様以上でご相談くださいませ。

 

皆様のご参加お待ちしております。

よろしくお願い致します。

 

 

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 2015年9月

テーマは「甘酢」です。

 

保存性が高い甘酢を作ります。
作り置きしておくと日々のお料理に利用できとても便利です。
今回は我が家で定番ストックの甘酢をご紹介します。

レッスン内で甘酢を作り、使用したお料理をご紹介します。
また、この時期は酢飯の時期でもありますので甘酢で酢飯も作ります。
今回使用する美味しいお酢は「京都、孝太郎の酢」です。

直接取り寄せを行いますので購入ご希望の方はご予約メール時に購入希望と記入をお願い致します。
(900ml 税込1000円)

メニュー
*自家製甘酢

手作り甘酢。ぜひとも黄金比を覚えて下さい。

 

*手巻き寿司

 基本の酢飯を作ります。野菜たっぷりのアレンジ手巻き寿司で召し上がっていただきます。


*豚肉と玉ねぎの甘酢炒め

 食材さえあれば手早く出来る1品です。手巻寿司の具にも出来ます。


*きのこのマリネ

 お鍋一つで出来る簡単マリネ。アレンジ万能選手で常備菜にもお勧めです。

 

*タコとプチトマトのサラダ

 甘酢で簡単サラダ。火を使わずに作れます。


*とろろ昆布のクイックお吸い物

 自家製梅干しととろろ昆布のインスタントのお吸い物です。

この他にアルコールとデザートが付きます。

日程

2015年9月
定員4名さま
全日愛犬(エアー)が在宅予定です。

11(金)満席になりました。ありがとうございます。

12(土)満席になりました。ありがとうございます(男性参加可能日)
14(月)満席になりました。ありがとうございます。
17(木)closeしました(男性参加可能日)
19(土)満席になりました。ありがとうございます。
20(日)グループレッスン(満席)
21(月・祝)満席になりました。ありがとうございます(男性参加可能日)

26(土)空席1席
27(日)満席になりました。ありがとうございます(お子様連れ可能日)


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イレギュラーレッスン
5月の燻製レッスンのリクエストいただきましたので開催致します。

どなた様でもお申込みいただけます。

9月6日(日) 満席になりました。ありがとうございます。

メニュー
*手作りベーコンのごちそうサラダ
*トマトのファルシー
*じゃが芋のガレット


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ご予約について。

 

*随時キャンセル待ちを受付ております。

*初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

上記日程以外にご希望日がありましたら2名様以上でご相談くださいませ。

 

皆様のご参加お待ちしております。

よろしくお願い致します。

 

 

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2015年8月

テーマは「南インド料理」です。

 

南インドは米どころです。
魚介や野菜を多く使用しお米に合うように

さらりとしたカレーが多いです。
また、スパイスの使い方が北インドと異なるところも

面白いんですよ。
今回は夏野菜をふんだんに使う南インド料理をお伝えし
ミールス(南インドの定食)スタイルで召し上がっていただこうと思います。

メニュー
*サンバル

 南インド定番カレー。豆と野菜を使ったあっさりとしたカレー。 


*海老のカレー

 ココナッツミルクを使ったクセになるカレー。香り高いスパイスの使い方を是非マスターしてください。

 

*バスマティライス

 インドのお米を湯取り法で炊きます。

 

*茄子のアチャール

 スパイスとオイルを使ったインドのお漬物のような常備菜。

 

*ゴーヤのトーレン

 ココナッツを加える炒め物です。

 

*パパド

 薄い円形に成形された豆の乾物を揚げます。

この他にデザートとアルコールを予定しています。

日程(8月は全日エアー(愛犬)がおります。ご了承くださいませ)

13(木)満席になりました。ありがとうございます。
15(土)満席になりました。ありがとうございます。
16(日)グループレッスン(満席)
17(月)満席になりました。ありがとうございます。
22(土)満席になりました。ありがとうございます。
23(日)満席になりました。ありがとうございます。
24(月)満席になりました。ありがとうございます。
25(火)満席になりました。ありがとうございます。

追加日

29(土)満席になりました。ありがとうございます。(お子様連れ可能日)

30(日)満席になりました。ありがとうございます。


ご予約について。

 

*随時キャンセル待ちを受付ております。

*初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

上記日程以外にご希望日がありましたら2名様以上でご相談くださいませ。

 (1週目は開催ができませんのでご了承くださいませ)

 

暑い夏をスパイス料理で乗り切りましょう!
みなさまのご予約楽しみにお待ちしております。
よろしくお願い致します。

 

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2015年7月

テーマは「鯵」です。

 

旬を迎える鯵が美味しい季節です。
三枚おろしをしてからお料理します。

2尾おろすと少し自信がつき安心しますよ。

 

メニュー

*鯵の酢締め・レモンの香り
 三枚下ろしの鯵を酢締めにし爽やかなレモンの香りとともに楽しみます。

 

鯵と夏野菜の焼き浸し・梅風味
 鯵と夏野菜の焼き浸しをさっぱりと梅風味に仕上げます。

 

*鯵と香味の炊き込みごはん

 鯵を炊き込みごはんにします。夏の薬味をたっぷり使います。

 

*鯵のお吸い物

 中骨を利用して出汁を引き簡単なお吸い物に。

*このほかにアルコールとデザートが付きます。

日程

2015年7月

 

10(金)満席になりました。ありがとうございます。

11(土)満席になりました。ありがとうございます。

13(月)グループレッスン(満席)

14(火)満席になりました。ありがとうございます。

16(木)満席になりました。ありがとうございます(愛犬在宅日)

18(土)満席になりました。ありがとうございます。

19(日)満席になりました。ありがとうございます(愛犬在宅日)

20(月・祝)追加日満席になりました。ありがとうございます(愛犬在宅日)

25(土)追加日 空席1席 

26(日)グループレッスン(満席)(愛犬在宅日)

 

レッスンご希望の方はお手数ですが希望日を記載のうえご連絡くださいませ。

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イレギュラーリクエストレッスン
12日(日)2015年6月メニュー パエリアレッスン

満席になりました。ありがとうございます。

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*随時キャンセル待ちを受付ております。

*初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

 

 みなさまのご参加楽しみにお待ちしております。

 

 

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2016年6月

テーマは「パエリア」です。

 

スペインの代表的な米料理のパエリア。

パエリアの元祖とも呼ばれるシンプルパエリアと

海の幸のパエリアの2種作ります。
出汁は使用しなくてもしっかり旨味を引き出して作ります。

鉄製のパエリアパンとテフロン加工のフライパンを使用し

作り比べもしましょう。

メニュー

*シンプルパエリア

 鶏肉、インゲンなどを使用したパエリア。

 お手軽に作れてリピートしたくなります。スモークパプリカも使用し深い味わいに仕上げます。


*魚介のパエリア

 海老、あさりなどを使用したご馳走パエリア。

  おもてなしに作れたら嬉しい1品です。

 

*ガスパチョ アンダルース

 冷製のガスパチョです。食欲ない時にも重宝するスープです。

 

*いんげんのマリネ

 旬を迎えるいんげんを使用したマリネ。

  常備菜としても活躍します。

 

 

 

日程

2015年6月

 

 5 (金) グループレッスン(満席・愛犬在宅日)

18(木) 空席1席(愛犬在宅日)

19(金) 満席になりました。ありがとうございます。

20(土) 満席になりました。ありがとうございます。

21(日) 空席1席(愛犬在宅日)

25(木) 空席1席(愛犬在宅日)

27(土) 満席になりました。ありがとうございます。

28(日) グループレッスン(愛犬在宅日)

29(月) プライベートレッスン(満席)

 

*随時キャンセル待ちを受付ております。

*初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

 

 みなさまのご参加楽しみにお待ちしております。

 

 

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 2015年5月

テーマは「燻製」です。

 

窓をあけるのも気持ちよい季節になってきましたので燻製を

作りましょう。
夏に向けてアウトドアでも活躍のお料理です。

塩豚を作って燻すいわゆるベーコンを作ります。

と言っても簡単シンプルに仕上げますのでご安心を。

燻製調味料も作ってお料理の幅を広げて楽しみましょう。


メニュー
*手作りベーコンのごちそうサラダ
 塩漬けにした豚バラブロック肉を作り燻製して簡単ベーコンを作ります。

 ご家庭でも簡単に作れるレシピです。

 燻製を覚えたらアレンジがたくさんできます。

*トマトのファルシー

 塩豚の一部を使いピラフを炊きトマトに詰めて仕上げます。

 ご家庭でもアウトドアでも作れる1品です。

 

*じゃが芋のガレット

 じゃが芋とチーズを香ばしく焼くガレットを作ります。
 お手軽な1品です。

*燻製調味料

 しょう油と塩を燻製にします。

 こちらはお持ち帰りいただく予定です。

 

日程

2015年5月

 

 6(水・祝) 満席になりました。ありがとうございます(愛犬在宅日)

 9(土)   満席になりました。ありがとうございます。

10(日)     満席になりました。ありがとうございます(愛犬在宅日)

14(木)     満席になりました。ありがとうございます(愛犬在宅日)

15(金)          グループレッスン(満席)

16(土)          満席になりました。ありがとうございます。

23(土)     グループレッスン(満席)

24(日)     グループレッスン(満席)

25(月)   空席1席

26(火)   満席になりました。ありがとうございます。



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 イレギュラー・リクエストレッスン

31(日) 2014年5月開催スペイン料理レッスン  

      満席になりました。ありがとうございます。


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*随時キャンセル待ちを受付ております。

*上記以外にご希望がございましたらご連絡下さいませ。

 (2名様以上でお申し込みいただくかプライベートレッスンで開催可能です)
*初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

 

 みなさまのご参加楽しみにお待ちしております。

 

 

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 2015年4月

テーマは「春を味わう」です。

 

4月は山菜、筍、魚介など美味しいものがたくさん出てきますね。
旬の食材をふんだんに使用したお料理をたくさん作ろうと思います。

メニュー
*あさりと豆の煮込み

  スペイン料理です。春が旬のあさりをたっぷり使いお豆と煮込みます。シェリービネガーを加え仕上げます。
*鯛と柑橘のサラダ

  春は鯛が美味しい季節。柑橘と季節の野菜を使うさっぱりサラダです。
*春のフリット

  筍、山菜などをフリットにします。カリッとサクッと簡単衣で揚げましょう。

  (レッスン日により揚げる食材が変ります)
*新じゃがのヨーグルトがけ

  インド料理・ライタのアレンジでお手軽1品。
*ローズマリーのフォッカチャ

  ル•クルーゼのスキレットを使用して楽しい食感に。オーブンで焼き上げます。

この他にデザート、アルコールをお出しします。

日程(定員4名様)
2015年4月
12(日)満席になりました。ありがとうございます(愛犬在宅日)
13(月)空席 2席
16(木)満席になりました。ありがとうございます(愛犬在宅日)
17(金)満席になりました。ありがとうございます。
18(土)空席 1席
19(日)グループレッスン(満席)
25(土)満席になりました。ありがとうございます。

追加日

26(日)満席になりました。ありがとうございます(愛犬在宅日)

レッスン時間・・・通常通り(11時~)
レッスン料金・・・通常通り(5500円)


*キャンセル待ちも受付ております。

*上記以外にご希望がございましたらご連絡下さいませ。

 (2名様以上でお申し込みいただくかプライベートレッスンで開催可能です)
*初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

 みなさまのご参加楽しみにお待ちしております。

 

 

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 2015年

3月テーマは「北インド料理・1」です。

北インドは乳製品を多く使用する地域です。

お伝えしたいお料理がたくさんあります。

その中から「バターチキン」をメインにご紹介致します。

 

 

メニュー
*バターチキン・・・・

 みんな大好きなバターチキン!

 バターとトマトたっぷり!本格的にカスリメティを使用して仕上げます。


*チャパティ・・

 インドではポピュラーな庶民の食べ物。

 全粒粉で発酵なしの生地を作りフライパンで焼き上げます。

 仕上げが楽しい1品です。


*チャナマサラ・・・・ひよこ豆を使用した優しい味の豆カレー。
*キャベツのサブジ・・スパイスと野菜の蒸し煮。簡単で美味しい嬉しい1品です。
*カッチュンバー・・・インドでは珍しい生野菜とスパイスの一品です。
*マサラチャイ・・・・北インド代表スパイスを使用したチャイを食後に

           召し上がっていただきます。


この他にデザート、アルコールをお出しします。

 

日程(定員4名様)

6(金)グループレッスン(満席)
7(土)グループレッスン(満席)
13(金)お子様連れ可能日 満席になりました。ありがとうございます。
14(土)満席になりました。ありがとうございます。
15(日)満席になりました。ありがとうございます。(エアー在宅日)

16(月)満席になりました。ありがとうございます。
17(火)満席になりました。ありがとうございます。
19(木)満席になりました。ありがとうございます。(エアー在宅日)

21(土・祝)満席になりました。ありがとうございます。(エアー在宅日)

22(日)グループレッスン(満席)


 

追加日

30(月)満席になりました。ありがとうございます。

 

*キャンセル待ちも受付ております。

*上記以外にご希望がございましたらご連絡下さいませ。

 (2名様以上でお申し込みいただくかプライベートレッスンで開催可能です)
*初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

 みなさまのご参加楽しみにお待ちしております。


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イレギュラー・リクエストレッスン

2015年1月レッスン「ルーを作る」を開催致します。

 

日時 3月24日(火) 11時〜14時半  空席3席 

 

どなたでもお申し込みいただけます。

ご予約お待ちしております。

 

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2015年

2月テーマは「牡蠣」です。

 

Rが付く月に食べると美味しいと言われている牡蠣。

加熱の温度と時間を守り安全にいただきましょう。

冬野菜も使い切れたっぷりいただけますよ。

メニュー

*牡蠣のお出汁の炊き込みごはん・・・牡蠣からお出汁を引き炊き込みごはんに。

*牡蠣のオーブン土手焼き・・・・・・濃厚に下処理した牡蠣をオーブン焼きに。

*のたいも・・・・・・・・・・・・・宮崎の郷土料理。里芋の季節に病みつきです。

*白菜のとろとろスープ・・・・・・・じっくり煮込んで甘さを引き出します。

*白菜漬け・・・・・・・・・・・・・冷蔵庫で簡単浅漬け。

日程(定員4名様)

2015年2月
2/11(水・祝)満席になりました。ありがとうございます(エアー在宅日)

2/12(木)満席になりました。ありがとうございます(エアー在宅日)

2/21(土)満席になりました。ありがとうございます

2/22(日)グループレッスン(満席です)

2/23(月)満席になりました。ありがとうございます。

2/27(金)満席になりました。ありがとうございます。(お子様連れ可能日)

2/28(土)満席になりました。ありがとうございます。

 

*キャンセル待ちも受付ております。

 *上記以外にご希望がございましたらご連絡下さいませ。

 (2名様以上でお申し込みいただくかプライベートレッスンで開催可能です)
 *初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

 みなさまのご参加楽しみにお待ちしております。

 

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2015年

1月テーマは「ルーを作る」です。

 

溶かしたバターと小麦粉で作る「ルー」は保存も効く

冬の強い味方。

シチュー、ポタージュ、ドリア、グラタン、

クリームコロッケにと大活躍です。

あつあつのお料理を作って寒い冬を楽しみませんか?

 

メニュー

*アメリケーヌ風味の海老ドリア・・・ルーを使ってホワイトソースを作ります。

                  有頭海老から作るアメリケーヌソースと

                  組み合わせオーブンで熱々に仕上げます。

*海老オイルのホットサラダ・・・・・海老の殻で作るオイルを使った1品。

                  冬野菜をホットサラダでいただきます。

 *ごぼうのポタージュ・・・・・・・・ルーを使って優しい味わいのポタージュに。

 *バニラシフォンケーキ・・・・・・・柔らかな食感としっかりした骨格を持つ

                  シフォンケーキを1台焼きます。

                  ほぼ、デモンストレーションになります。


日程(定員4名様)

2015年1月


  1/8(木)満席になりました。ありがとうございます(エアー在宅日)

     1/9(金)満席になりました。ありがとうございます(お子様連れ可能日)

 1/10(土)空席1席

 1/11(日)満席になりました。ありがとうございます。

 1/24(土)プライベートレッスン(満席)

 1/25(日)プライベートレッスン(満席)

 1/26(月)満席になりました。ありがとうございます。

 1/27(火)満席になりました。ありがとうございます。


 *キャンセル待ちも受付ております。

 *上記以外にご希望がございましたらご連絡下さいませ。

 (2名様以上でお申し込みいただくかプライベートレッスンで開催可能です)
 *初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。

 みなさまのご参加楽しみにお待ちしております。

 

 

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12月テーマは「はじめてのおせち料理」です

 

そもそもおせち料理って?
お重に詰める順番は?
お重が無いと作れない?
豪華じゃないといけない?

などなど色々な疑問もあると思います。
また、おせち料理は実家で、購入する、などなどライフスタイルによって様々ですよね。
新年を迎える上で少しだけ丁寧に作るのも気持ちが凛としていいものですよ。
私は毎年シンプルなおせちを作って新年を迎えています。
自分のレッスンでご紹介するのは初めてなので様々な思いを込めて
テーマは「はじめてのおせち料理」にしました。
出来るだけシンプルに毎年作り続けられるものを選びました。
合鴨のお料理はお客様にお出ししても喜ばれる1品です。

メニュー
*パリパリ田作り・・・・オーブン利用で時間が経っても食感がパリパリです。
*数の子の味噌漬け・・・出汁要らず。保存性も高い1品です。
*ふっくら黒豆・・・・・一晩、煮汁に浸けるレシピ。
*菊花蕪・・・・・・・・蕪の飾り切りで作る甘酢漬け。普段の副菜にも使えます。
*かまぼこの飾り切り・・少し細工をするだけで華やかになります。
*お煮染め・・・・・・・飾り切りした根菜を手軽に煮含めます。

            残ったお野菜も無駄にしませんよ。
*合鴨の幽庵煮・・・・・焼いた合鴨に柚子の香。
*関東風お雑煮・・・・・角餅を焼いて一番出汁で。

(ご注意)

黒豆、数の子は2日かかります。レッスン内で作ったものは召し上がれません。
前日に作ったものをご試食いただきますのでご了承下さいませ。


日程(定員4名様)

12/7(日)       グループレッスン・エアー在宅日
12/8(月)       満席となりました。ありがとうございます。
12/9(火)  空席2席
12/11(木)  満席となりました。ありがとうございます。エアー在宅日 
12/12(金)   空席2席。お子様連れ可能日 
12/13(土)   満席となりました。ありがとうございます。
12/14(日)   空席1席。 エアー在宅日
12/20(土)   満席となりました。ありがとうございます。


 

キャンセル待ちも受付ております。

初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問合せ下さい。

みなさまのご参加楽しみにお待ちしております。

 

 


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11月テーマは「おうちパーティー」です。

 

クリスマス、忘年会、新年会に向けて

ハレのお料理をご紹介します。

とは言え、あまり頑張らなくても出来ちゃうメニューです。

普段とちょっと違うお料理、デザート作ってみませんか?

 

メニュー

 

*豚肉のポット・ロースト

(ブロック肉を使って豪華さを演出です。ポイントは1つだけ!失敗知らずのレシピで安心です)

*季節野菜の味噌ディップ(お手軽1品は食べやすく盛りつけます)

*レバーペーストのブルスケッタ

(空焼きしたバゲットがあればいつでもブルスケッタに!びっくりするぐらい行程の少ないレバーペーストを手作りします)

*ゴルゴンゾーラと胡桃のペンネ

(保存の効く材料さえ揃えておけばすぐ作れます)

*トライフル(形にこだわらないお手軽デザートで華やかに)

 

日程(定員4名様)

11/8      (土) 満席となりました。ありがとうございます。

11/9      (日) グループレッスン(エアー在宅日)

11/13     (木)満席となりました。ありがとうございます。

        お子様連れ可能日(エアー在宅日)

11/15     (土)グループレッスン

11/17     (月)満席となりました。ありがとうございます。

11/18     (火)満席となりました。ありがとうございます。

11/27 追加日 (木)満席となりました。ありがとうございます(エアー在宅日)

11/30 追加日 (日)満席となりました。ありがとうございます(エアー在宅日)

 

*キャンセル待ちも受付ております。

*上記以外にご希望がございましたらご連絡下さいませ。

(2名様以上でお申し込みいただくかプライベートレッスンで開催可能です)
*初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。
みなさまのご参加を心よりお待ちしております。

 

 

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 イレギュラー・リクエストレッスン

11/22(土) 5月開催スペイン料理レッスン  

       満席です。(キャンセル待ち受付中です)

 

 

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10月テーマは「基本の鶏唐揚げ」です。

 

涼しくなってきましたのでリクエストをいただいていた

揚げ物をお伝えします。今回は基本の鶏唐揚げです。

知っているようで意外と知らない揚げ物の基本をしっかりお伝えします。
2通りの揚げ方を覚えると安心ですよ。

外はカリッ!お肉はジューシーに揚げるポイント、コツがたくさんあります。
実は下処理の時点から始まっていますよ。


他にも秋の食材を使ってお料理しましょう!

 

メニュー

 

*もっちりさつま芋ごはん・・・ル・クルーゼのお鍋でおこわ風に炊きます。

               さつま芋も一手間かけると美味しさUP!

*秋のスープ ・・・・・・・・きのこたっぷりのスープを作ります。

               (ケミカルフリー)

*基本の鶏の唐揚げ・・・・・・揚げ方を2種類ご紹介します(ル・クルーゼ使用)

*ささみの変わり揚げ・・・・・ささみに変わり衣をまとわせて揚げます。

             (変わり揚げを覚えるとおもてなしにも使えますよ)

*押し麦のさっぱりサラダ・・・茹でた押し麦と秋野菜、果物を合わせたサラダ。

                (季節の柑橘で作るドレッシングが絶品です)

 この他にデザート、お飲物をご用意致します。

 

 

日程(定員4名様)


10/11(土)    満席となりました。ありがとうございます。

10/12(日)    空き 2席 (エアー在宅日)

10/16(木)    満席となりました。ありがとうございます(エアー在宅日)

10/17(金)    空き 1席

10/25(土)追加日 満席となりました。ありがとうございます。

10/26(日)    グループレッスン

10/27(月)    満席になりました。ありがとうございます

         (お子様連れ可能日)

10/30(木)追加日 満席となりました。ありがとうございます(エアー在宅日)

 

*キャンセル待ちも受付けております。

*上記日程以外にご希望日がございましたらご連絡下さいませ。

(2名様以上でお申込みいただくかプライベートレッスンで開催可能です。)

*初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問合せ下さい。

 みなさまのご参加を心よりお待ちしております。

 

 

 

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9月テーマは「マグロ」です。

 

近所にマグロ屋さんがオープンしました!

しかも横浜中央卸市場に店舗を構えるお店が出店されたのでお味は保証済み。

仲卸さん伝授の目利きもお伝えします。日本人が大好きなマグロ。

美味しくいただく方法をご紹介致します。

 

レッスン代金について。

マグロを使用する為、今回は500円UPの6000円にさせていただきたく存じます。

ご了承くださいませ。

 

メニュー

 

* マグロ座学(マグロの種類や購入する時のポイントなどお伝えします)

* 冷凍マグロ解凍法(美味しく解凍させる温度がありますので実践しましょう)

* サクの切り方(サクの切り方をマスターしましょう)

* 自家製ツナ(贅沢にツナを作ってからサラダを作ります)

* 茶碗蒸し(セイロを使わずル・クルーゼで湯煎蒸しする梅風味簡単茶碗蒸し)

* 自家製味噌のお味噌汁(今年仕込んだ手前味噌でお味噌汁を作ります)

* おまけの1品(お楽しみに〜)

 

この他にデザート、お飲物をご用意致します。

 

日程(定員4名様)

 

9/7 (日)    グループレッスン

9/11(木)追加日 closeしました(エアー在宅日)

9/13(土)    満席になりました。ありがとうございます。

9/14(日)    closeしました

9/18(木)    満席になりました。ありがとうございます。(エアー在宅日)

9/19(金)    満席になりました。ありがとうございます。

        (お子様可能日)

9/22(月)    満席になりました。ありがとうございます。

 

 

上記日程以外にご希望日がございましたらご連絡下さいませ。

(2名様以上でお申込みいただくかプライベートレッスンで開催可能です。)

初心者の方、お一人様参加、大歓迎です。お気軽にお問合せ下さい。

みなさまのご参加を心よりお待ちしております。

 

 

 

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8月は和食です。

テーマは「返し」

「返し」とはみりん、砂糖、醤油で作る保存性に優れた調味料です。
お蕎麦屋さんは返しと引き立ての出汁とを合わせてめんつゆを作ります。
返しはご家庭でも簡単に作れ料理に使う幅も多岐にわたります。

めんつゆはもちろんの事、肉じゃが、生姜焼き、丼もの、お刺身の漬け等々

返しさえあれば普段のおうちごはんに大活躍です!

レッスン内で作る返しを少量ですがお持ち帰りいただく予定です。

暑い夏、お盆休み、夏休みなどお忙しい時期と思いますが安心出来る常備調味料を一緒に作ってみませんか?

 

メニュー

* 簡単めんつゆ2種 (返しと出汁を合わせて作る無添加めんつゆ)

* 五目とろろ     (具材を返しで下煮する具沢山とろろ) 

* コリコリつくね (コリコリ食感の鶏肉のつくねに夏味をプラス) 

* ゴーヤの肉巻き  (返しでお手軽1品)
* 夏野菜のサラダ (自家製梅干しドレッシングと
夏野菜のさっぱりサラダ)


この他に自家製梅ワイン、お飲物、デザートをご用意致します。

日程

 

8/3 (日)    グループレッスン

8/ 8(金)    キャンセル出ました。 残席1名様

8/ 9(土)    残席 1名様

8/10(日)     残席 3名様(エアー在宅日)

8/14(木)追加日  残席 1名様(エアー在宅日)  

8/26(火)     満席になりました。ありがとうございます。

8/27(水)     残席 2名様

8/28(木)     残席 1名様

        (お子様連れ可能日・エアー在宅日)

 

上記日程以外に(お盆休み含む)ご希望日がございましたらご連絡下さいませ。

(2名様以上でお申込みいただくかプライベートレッスンで開催可能です。)

キャンセル待ちも受付中です。

 

皆様のご参加お待ちしております。

 

 

 

 

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7月はタイ料理です。
テーマは「野菜たっぷりクールダウン」

暑い夏に向けて加熱調理の少ないメニューをご紹介します。

タイ料理って材料や調味料が難しいイメージありませんか?
今回はスーパーで材料が揃うレシピに仕上げました。
夏野菜もたっぷり使用しクールダウンできるシンプルおいしいメニューです。
きっとお家でもリピしていただけると思いますのでどうぞお楽しみに。

 

メニュー

* バミーヘーン (汁無し麺・茹で湯ひとつで完成です)

* ゲーン チュー カイチアオ (卵の簡単スープ)

* ヤム マクワ (タイ風焼きナスに海老をプラス)

* ラープ ムー (挽肉と煎り米のサラダ・生野菜で手巻きにします)

* とうもろこしのナンプラー炒め(旬のとうもろこしでお手軽1品)

 

この他にグラスビール、お飲物、デザートをご用意致します。

注意:副菜は多少変更、追加になる可能性がございますのでご了承くださいませ。

 

日程(定員4名様)

 

7/ 8(火)     満席になりました。ありがとうございます。

7/10(木)追加日程 残席1名様(エアーがリビングにおります)

7/12(土)       満席になりました。ありがとうございます。   

7/13(日)     満席になりました。ありがとうございます。

         (エアーがリビングにおります)

7/18(金)     残席3名様

7/21(月・祝日)  残席1名様(エアーがリビングにおります)

7/24(木)     残席2名様

         (お子様連れ可能日・エアー在宅日です) 

 

キャンセル待ちも受付けております。お気軽にご連絡下さいませ。

みなさまのご参加、心よりお待ちしております。
よろしくお願い致します。

 

 

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6月のレッスンは終了致しました。

参加いただきありがとうございました。

 

テーマはインド料理「基本のスパイス」


インド料理は今後もたくさんご紹介させていただきたいので
初回はスパイスの基本を覚えていただくレッスンです。

 メニュー

*キーマカレー(挽肉のカレー)
*スパイスライス(スパイスと一緒に炊くごはん)

*オクラとトマトのサブジ(野菜の蒸し煮)
*グリーンピースのサブジ

*ライタ(ヨーグルトのサラダ)

*スパイシーエッグ(ゆで卵のスパイスのおかず)

*シュリカンド(インドのデザート)

*ハーブのチャイ(フレッシュハーブを使ったチャイ)

*マンゴーラッシー

定員4名様

 

日程

6/ 7 (土)     満席となりました。ありがとうございます。   

6/ 8 (日)        満席となりました。ありがとうございます。

6/12(木)追加日程 満席となりました。ありがとうございます。

          愛犬在宅日です。

6/13(金)     残席1名様

6/16(月)     残席1名様

6/17(火)        満席となりました。ありがとうございます。

6/21(土)     満席となりました。ありがとうございます。

          お子様連れ参加可能日です。

 

6/22(日)追加日程   ご夫婦レッスンになりました。  愛犬在宅日です。

6/29(日)     プライベートレッスン

 

新たに2日間追加日程を組ませていただきました。
この2日間に限り下記内容とさせて下さい。


1、愛犬(エアー)がリビングに居ります。
2、お子様連れ参加はご遠慮下さい。

お子様連れレッスン、プライベートレッスンをご希望の方は

上記日程以外も開催可能ですのでご相談下さいませ。
キャンセル待ちも受付中です。
 

みなさまのご参加心よりお待ちしております。

よろしくお願い致します。

 

 

 

 

 

 

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5月のレッスンは終了しました。

参加いただきありがとうございました。

 

テーマは「おうちタパス」

 

■チキンのエスカベーチェ(チキン、オレンジ、スパイスの煮込み料理)

■トルティージャ(じゃがいも、玉ねぎ、卵のスペインオムレツ)

■ツナのパテ(ツナ缶を使った簡単パテ)

■パン・コン・トマテ(トマトとパンの驚きの1品)
■オレンジと人参のサラダ(色鮮やかなシンプルサラダ)

■ 海老のピンチョス(海老の焼き方がポイント)

■フルーツとベーコンのピンチョス(驚きの組み合わせをお楽しみに〜♪)

■砂肝のアヒージョ(砂肝の下処理をしてからにんにくオイルでグツグツ!)

 

シンプル簡単なスペイン料理をたくさん作りましょう!

品数は多いですが1品1品はあっという間にできますよ〜。

カラフルで賑やかなテーブルになります。
お弁当のおかずにも便利です。

今回はデザート&ワイン付きですよ〜♪

 

 

定員4名様

 

日程

5/ 2 (金) 残席 1名様

5/ 3 (土) 残席 3名様

5/ 4 (日) 満席になりました。ありがとうございます。

5/23(金) 残席 2名様

5/24(土) 残席 2名様

5/25(日) 残席 2名様 追加レッスン日です。

            (エアーがリビングにおります。お子様連れ可能です)

5/27(火) 満席になりました。ありがとうございます。

5/30(金) 残席 3名様(お子様連れ可能日です)

       

◎ご予約受付中です。キャンセル待ちも受付けております。

◎レッスン当日午前8時まで受付けておりますので

 

直前のお問合せ、ご予約もお気軽にどうぞ。

みなさまのご予約お待ちしております。

 

 

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4月のレッスンは終了致しました。

参加いただきありがとうございました。

 

テーマ「筍づくし」

 

4月は筍が「旬の盛り」ですね。
2月から北上してくる筍前線に乗りましょう!

下処理、茹で方、基本の筍の扱い方を覚えてから
サラダ、焼き物、揚げ物、ご飯、味噌汁などなど

筍をたっぷりと使って作りましょう。
もちろん、化学調味料は使わず優しい味に仕上げます。

 

きっとスーパーで皮付きの筍を購入したくなりますよ。
旬の食材で楽しく美味しく自宅で料理出来るとワクワクします。
一緒に筍祭りしませんか。

 

 ○筍ごはん
 
コクを出す為に「黒子」を使います。

 日本料理店などで使われる手法です。淡白な炊き込み御飯には重宝しますよ。

筍と若布のお味噌汁
 筍と若布の組み合わせはこの季節ならでは。最後は香りUPの一振りも。

筍と春野菜のサラダ・手作りドレッシング

 アスパラなど春野菜と手作りドレッシングでさっぱり春のサラダです。
 和食にも洋食にも合います。

○筍と牛肉の焼き物・木の芽の香り

 牛肉の味を含ませながら焼き物を作りましょう。焼き方がポイントです。

筍と海老のはさみ揚げ・土佐衣

 筍の使用部位がポイントです。土佐衣の変わり揚げに仕上げましょう。

筍の簡単キッシュ
 お豆腐も使いお手軽キッシュを作ります。
 

他にお飲物、デザートをご用意致します。

 

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日程 定員4名様

 

4/12 (土) 満席になりました。ありがとうございます。
      (キャンセル待ちも受付ております)

4/14 (月) 満席になりました。ありがとうございます。

      (キャンセル待ちも受付ております)

4/15 (火) 残席 1名様 募集中

 

4/18 (金) 残席 2名様 募集中(お子様連れ参加可能です)

      (ご注意!この日のみ開始時間10時30分です)

 

4/19 (土) 残席 2名様 募集中 (お子様連れ参加可能日です。

                今現在、お子様参加ご予約はございません)

4/20 (日) 満席になりました。ありがとうございます。

4/21 (月) 残席 2名様 募集中

 

 

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3月のレッスンは終了致しました。

参加いただきありがとうございました。

 

テーマ「春の食卓」

 

○桜おこわ   

  お鍋で炊くおこわです。
  レッスンではル・クルーゼを使用します。

  吸水要らず。すぐ炊ける基本をお伝えします。 

  春らしくさくら色。人工食紅不使用。

○春のお椀   

  春の食材を使ったお椀を作ります。

○お箸できれちゃうロールキャベツ 

  お野菜たっぷりの肉餡を春キャベツで包む

  優しい味わいのロールキャベツ。

  味付けは塩のみで十分美味しく仕上がります。

  ポイントたくさんお伝えしますよ。

  コンソメ不使用。  

○お豆の白和え     

  お豆のおいしい季節です。和食以外にも合う爽やかな白和えです。

独活の金平

  独活の香りを楽しめるさっぱり味の金平を醤油を使わず作ります。
  あっと言う間に出来ますよ。 

 

この他にお飲物、苺のデザートをご用意します。

 

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日程

 

3/22(土)  満席になりました。ありがとうございます。

3/24(月)  残席1名様 予約受付中です

       (お子様連れ参加出来ます)

3/25(火)  残席1名様 予約受付中です(25日朝9時まで受付け致します)

 
3/28(金)  残席2名様 
3/29(土)  キャンセル出ました。1名様お席ご用意できます。
       (お子様連れ参加出来ます)
 
3/30(日)  満席になりました。ありがとうございます。